Name: 보쌈 무김치, 가을 제철음식 무요리로 더 맛있게
Total time: 2 h
Yield: 4 servings
Ingredients: 무; 고춧가루 6숟갈; 까나리액젓 3숟갈; 참치액 1숟갈; 다진마늘 1숟갈; 소금 1/2티스푼; 깨 많이

보쌈 무김치, 가을 제철음식 무요리로 더 맛있게

맛없는 시기가 다 지나고 가을 제철음식으로 맛있는 무가 나오기 시작했어요

지금부터 겨울내내 굉장히 맛있게 먹을 수 있는 무요리로

보쌈과 함께 먹어도 좋고 밑반찬으로 두고두고 반찬거리로 먹어도 좋아요

4인분

2시간 이상

아무나

밥혜봇

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조리순서

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STEP 1/11

씻어 필러로 껍질을 벗긴 무를 준비해주세요
무는 팔뚝만한거 하나를 준비했고 바람들지 않은 무가 좋아요
STEP 2/11

잘 고른 무는 적당한 두께로 도톰하게 채 썰어 준비해주세요
STEP 3/11

보쌈 무김치는 식감이 있는 편이 좋으니 무생채 만들때보다 조금 더 두껍게 썰어서
큰 볼에 담아주세요
STEP 4/11

볼에 담은 무에 물엿을 120ml 정도 넣고
STEP 5/11

소금도 한티스푼 반 넣어주세요
STEP 6/11

물엿과 소금이 고루고루 묻도록 조물조물 무쳐준 뒤 실온에서 약 2시간정도 둡니다
가끔 손으로 섞어주면 더 좋아요
STEP 7/11

1~2시간 정도 지나면 물이 굉장히 많이 나와요
물엿을 많이 넣어도 이렇게 수분으로 나오기 때문에 많이 달지 않아요
STEP 8/11

수분이 나온 무는 꼬독꼬독 꼬들꼬들한 식감을 위해 면보를 이용해서 물기를 꽉 짜주세요
STEP 9/11

물기를 꽉 짠 무에 양념을 해요
고춧가루 6숟갈, 까나리액젓 세숟갈, 참치액 한숟갈, 다진마늘 한숟갈, 소금 반티스푼, 깨 왕창
STEP 10/11

분량의 양념을 모두 넣은 뒤 조물조물 무쳐주면 꼬들꼬들 매콤달콤한 보쌈 무김치 완성!
STEP 11/11

수육삶아 함께 먹으면 정말 맛있고
비빔밥으로 달걀후라이에 참치, 고추장 넣고 비벼먹으면 밥도둑이에요
라면에 먹어도 얼마나 맛있는지 몰라요