Name: [ 마약계란장 ] 간단반찬, 맛있는 반찬, 남녀노소 꿀맛보장 마약계란장
Total time: 5 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 계란 4-6알; 진간장 1/3 종이컵; 다시마간장 2/3 종이컵; 설탕 1 종이컵; 물 1 종이컵; 양파 1/2개; 대파 10cm; 청량고추 1개; 홍고추 1개; 통깨 1t

[ 마약계란장 ] 간단반찬, 맛있는 반찬, 남녀노소 꿀맛보장 마약계란장

꿀맛 마약계란장 한알이면 밥한공기 뚝딱.

만드는 법도 매우 간단하고 맛납니다.

계란만 삶으시면 조리의 90% 완료!

아주 맛난 마약계란장 만드는 방법. 모두 따라오세요.

2인분

5분 이내

아무나

solsolbarama

[더보기] 건강하고 맛있는 (어렵지 않은) 요리를 지향합니다.

조리순서

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STEP 1/13

계란은 4-6개 준비해주세요.
저는 계란이 4개 뿐이라 4개 준비했습니다.
STEP 2/13

계란을 약6-10분가량 삶아줍니다.
이때 소금1t, 식초1t를 넣어줍니다.
중간에 한번씩 계란을 굴려주면서 끓여주세요.
(계란 노른자가 가운데 잡히도록)
불은 중강불로 보글보글 끓여줍니다.
소금은 계란이 터지지 않게, 식초는 껍질이 잘 까지게 도와줍니다.
계란의 삶는 시간은 취향것 정합니다.
반숙을 좋아하시면 처음 끓일때부터 약 6분 삶아줍니다.
완숙을 좋아하시면 처음 끓일때부터 약 10분 삶아줍니다.
STEP 3/13

계란을 삶는동안 양파 1/2개, 홍고추 1개, 청량고추 1개를 준비합니다.
저는 여름에 말려둔 말린 홍고추를 사용했습니다.
취향것 양파의 양을 줄이고 대파의 양을 늘리셔도 좋습니다.
STEP 4/13

모두 잘게 다져줍니다.
STEP 5/13

대파 10cm도 잘게 다져줍니다.
STEP 6/13

진간장 1/3컵, 다시마간장 2/3컵, 물 1컵, 설탕 1컵을 넣고 설탕이 녹을때까지 저어줍니다.
**종이컵 기준**
다시마간장이 없으시면 진간장만 사용하셔도 무방합니다.
다시마간장과 진간장을 섞어서 넣으시면 짠맛이 덜하고 훨씬 감칠맛이 납니다.
STEP 7/13

썰어둔 채소와 통깨 1t를 넣어줍니다.
취향것 참기름 1t, 다진마늘을 1t 추가로 넣으셔도 좋습니다.
저는 이번에는 넣지 않았습니다.
STEP 8/13

삶아진 계란을 식혀줍니다.
STEP 9/13

계란을 넣고 이리저리 굴려줍니다.
STEP 10/13

계란이 잠기게 잘 담아줍니다.
STEP 11/13

6시간 이상 숙성 뒤 드시면 됩니다.
저는 실온에서 30분 두었다가 냉장고에 넣어두었습니다.
STEP 12/13

약 12시간 뒤 꺼내 본 마약계란장
STEP 13/13

반으로 갈라 맛나게 담아서 드세요.
따뜻한 공기밥에 슥슥 비벼드세요^^