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숙주나물 무침

하기도 쉽고 맛있는 숙주 나물 무침
3인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
노하우 영상
조리순서Steps
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둥둥 뜨는 껍질과 이물질이 안나올때까지 찬물에 숙주를 씻어줍니다.
굵은소금 반큰술 넣고 물을 자작자작하게 부어 데쳐줍니다.
데친 숙주는 찬물에 바로 헹구어 물기를 꼭 짜줍니다.
쪽파 한줌을 작게 다져줍니다.
마늘도 3개이상 다져줍니다.
갈은 깨 또는 통깨 한큰술과 맛소금 1/2T를 넣어줍니다.
들기름 또는 참기름을 넣고 간을 봅니다. 물을 꼭 안짜면 물이 나와서 싱거워질수 있으니 부족한 간은 맛소금으로 더 합니다.
저는 항상 농사지은 들기름을 사용합니다. 파는것은 참기름이 더 맛있고 농사지은것은 들기름 만한게 없는것 같습니다. 뭐든지 간이 맞아야 맛있죠. 조금 지나면 물이 생기므로 바로 통에 담지 말고 조금 지나고 한번더 조물조물 해서 넣어둡니다.
레시피 작성자About the writer
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