청포 묵 부침개
이 곳은 한국처럼 쑤어 놓은 묵을 쉽게 구하기가 어렵다.
일단 내가 사는 곳에선 한국 마트가 멀고 묵 보다는 묵가루 구하기가 더 쉽다. 그렇다곤 하나 묵을 직접 쑤어 먹는게 행사가 있거나 큰 맘을 먹지 않고는 여간해선 쉬운 일로 보기 어렵다.
청포묵 한 덩이가 생겼는데 하루를 냉장고에 묵히고 나면 텍스춰가 달라진다. 지금 먹고 싶지 않다고 사치스럽게도 그 귀한 아이를 묵히고 말았으나 계속 이 아이를 버려 둔다면 나는 두고 두고 죄책감에 시달리게 될지도 모른다.
할수 없지... 냉장고에 있는 왠만한 것들 다 때려 넣고 부침개라도 부쳐 먹는 수 밖에...
2인분 
20분 이내 
아무나 
리듬체조하다 생뚱맞게 요리하는 여자, 푸드 칼럼니스트 in Canada https://www.youtube.com/channel/UCy0NmtPgsPDPaREaxZF_Q6g
재료
계량법 안내
- 재료
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400g
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잘게 자른
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조리순서
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STEP 1/4청포묵은 으깨고 리크와 자색 양배추는 아주 얇게 썰어 주어요.
매운 칠리 고추는 씨 째 아주 작게 다져 주고 깻잎도 체 쳐 주세요.
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STEP 2/4가루 재료와 계란 , 물을 넣어 주고 기호에 맞게 소금&후추도 뿌려 주세요.
그리고 골고루 잘 섞어 주세요.
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STEP 3/4달군 팬에 기름을 넉넉히 두르고
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STEP 4/4적당한 양의 반죽을 넣고 구워 주어요.
이 때, 불이 너무 세지 않도록 주의 하고 한 면이 충분히 익을 때까지 두었다가 뒤집도록 해요
- 부침개 는 너무 자주 뒤집지 않는 것이 좋아요.
특히 묵 부침개는 부서지기 쉬우니 한 면이 완전히 익을 때까지 기다렸다 뒤집도록 해요.
부침개에 들어 가는 야채는 기호에 맞게 응용하세요.
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