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요리하는러라

파래무침, 파래젓갈무침 만드는 법과 파래손질법

갓 담근 별미김치와도 같은 파래젓갈무침~무채 썰어 새콤달콤하게 만든 파래무침보다 더 반찬스럽고 입에 착 감기는 젓갈파래무침을 만들어 보세요

무채 썰어 새콤달콤하게 만든 파래무침보다

더 반찬스럽고 입에 착 감겨 즐겨먹는 음식인데요~
3인분 10분 이내 아무나
재료Ingredients
파래 3덩이 200g
[양념(밥숟가락 계량)]
다진마늘 1숟가락, 다진파 1숟가락, 액젓 1숟가락, 어간장 1숟가락, 고춧가루 2숟가락, 매실청 2숟가락, 깨소금 1숟가락, 설탕 1작은술
조리순서Steps
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물파래 3덩이예요~
씻을 땐 많아 보여도 양념과 닿으면
숨이 확 죽어 작은 반찬통 하나 분량으로
만들어진답니다~
볼에 물을 담고 파래를 넣은 후
손으로 흔들어가며 뭉친 파래를 풀어주면서
떠오르는 작은 바다동물과 기타 해조류들을
골라내주세요~
이물질을 골라낸 파래를 체에 담고
흐르는 물에 바락바락 주물러 씻은 후
물기를 쭉 빼둡니다~
볼에 담아 씻는 것보다 체에 담아 씻으면
더 깔끔하고 털리는 멘탈을 부여잡을 수 있습니다 :)
볼에 다진마늘 1, 다진파 1, 멸치액젓 1
어간장 1, 고춧가루 2, 매실청 2, 깨소금 1
설탕 1작은술을 넣어 잘 섞어줍니다.

어간장 대신 액젓2스푼 ok

설탕만 작은술입니다!

손질해두었던 파래는 너무 꼭 짜지 말고
수분감이 남아있게 슬쩍 눌러 짠 다음~
먹기 좋게 뚝뚝 잘라 양념볼에 넣어주고
힘 있게 조물조물 무쳐주면 완성입니다~
이렇게 눌러서 양념물이 싸악~ 나오면
잘 만드신 거예요 ^^
간을 보고 싱거우면 액젓을 추가하고
기호에 따라 고춧가루나 매실청을 조절하세요.
곱슬머리 같던 거친 파래가
양념과 만나면서 세상 촉촉하고 부드러워져요~
시간이 지날수록 더 보드라워진답니다.
파래무침은 냉장고에 오래 두면
향도 사라지고 맛이 없으니
2~3일 딱 맛있게 먹을 만큼만~
소박한 반찬 하나로 밥 한 공기 뚝딱할 수 있는
진정한 천 원의 행복 ♡
바다 내음 솔솔 나는 향긋한
#파래젓갈무침 모두 맛있게 드세요 :D
레시피 작성자About the writer

요리하는러라

집밥의 가치!! 즐거운 레시피!! 요리하는러라와 함께해요♡ https://blog.naver.com/reo-ra

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