향기로운 미나리 데치기 & 식감좋은 미나리 나물 무치기
안녕하세요. 앙리누나 입니다.
오늘은 냉장고에 홍어무침, 돼지 목살 말이 할때 쓰고 남은 미나리 잎 부분으로 미나리 나물을 할꺼예요.
줄기는 오래 신문에 싸서 비닐에 넣어두면 뿌리가 있는 부분이라 냉장실에서도 싹도 나고 잘 버티더라구요.
하지만 잎부분은 금방 못쓰게 되니까 빨리 먹어야 겠어요. 버리면 너무 아깝자나요.
2인분 
20분 이내 
아무나 
매일매일 요리하는 네이버 블로거 앙리누나 입니다.
재료
- 재료
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조리순서
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STEP 1/9미나리 윗 부분만 이렇게 잘라 주세요.
몇개 시든 부분은 뗘내 줬어요.
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STEP 2/9물을 팔팔 끓여 소금 밥숟가락 1가득 넣어주세요.
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STEP 3/9미나리를 끓는 소금물에 넣어주세요.
미나리 잎이랑 연한 줄기 부위라 30초만 데칠께요.
굵은 부위라면 30초로 안되겠죠??
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STEP 4/9데친 미나리는 바로 찬물에 헹궈주세요.
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STEP 5/9헹군후 꼬~오오옥 짜주세요.
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STEP 6/9대파를 잘게 잘라 주시구요.
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STEP 7/9데친 미나리도 잘라 주세요. 너무 길면 먹을때 불편 하잖아요.
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STEP 8/9이제 미나리 한줌,대파 조금,깨소금 티스푼1,참기름, 밥숟가락2, 소금 티스푼 깍아서 한스푼~~나물 간은 나중에 한번 더 봐야 알수 있으니까~무치고 나서 먹기전에 한번 더 봐주세요.
나물은 간이 잘 배이도록 바락바락 무쳐주세요.
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STEP 9/9미나리 나물 완성 됐어요.
미나리 나물은 특유의 향이 살짝 나면서 참 맛있는 나물 이예요.
- 녹색 나물 데칠때 물에 소금 꼭 넣어 주셔야 색이 파랗고 이뻐요.
미나리는 때에 따라 부위에 따라 데쳐야 하는 시간이 다 달라요. 생각해서 데쳐야 할것 같아요.
나물 간보는거는 처음에는 짜도 조금 있으면 간이 맞아 지고 참 나물간은 힘들어요. 그냥 처음 간을 조금 하시고 먹기전에 한 십분후 나물이 간을 다 먹었을때 한번 더 맞춰 주시는게 좋을것 같아요.
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