노버터 베이킹, 세상 간단한 생크림 스콘 만들기
버터가 들어가지 않는 스콘인 생크림 스콘이 너무 궁금해서
갑작스럽게 만들어봤는데 너무 간단하고 맛이 있었어요.
포슬포슬하면서 생크림 풍미가 나는 게 버터 스콘과는 또 다른 매력이 있는 것 같아요.
4인분 
120분 이내 
아무나 
요리와 베이킹을 사랑하는 안나씌입니다 :)
재료
계량법 안내
- 재료
-
조리순서
-
STEP 1/7체를 친 가루를 골고루 잘 섞어준 뒤, 생크림을 2~3번에 나눠 넣고 주걱으로 자르듯이 섞어주세요.
-
STEP 2/7가루가 어느정도 보이지 않는 상태가 된다면, 비닐봉지에 넣고 비닐 안에서 반죽을 접어가면서 섞어준 뒤 냉장고에 30분 이상 휴지시켜주세요.
-
STEP 3/7냉장 휴지가 끝난 반죽은, 비닐을 잘라 크게 펼쳐준 뒤 반을 갈라 접어주세요.
-
STEP 4/7접어준 반죽을 다시 약간 밀어 펴 준뒤, 다시 한번 잘라서 접어주세요.
-> 이 과정을 3~4번 이상 반복해줍니다.
반죽이 질어진다면 냉장 또는 냉동실에 넣어 살짝 굳혀준 뒤 사용해주세요. (결을 만드는 작업)
-
STEP 5/7반죽을 원하는 크기로 잘라준 뒤, 오픈팬에 패닝해줍니다.
-
STEP 6/7패닝한 반죽 윗면에 달걀물을 바르고, 설탕을 살짝 뿌려주세요.
-
STEP 7/7200C로 예열된 오븐에 넣어 20~23분 구워주면 완성입니다.
- 반죽 상태가 차가움을 유지하는 것이 가장 큰 팁입니다.
추운 겨울철에는 문제가 없을 수도 있지만, 더운 여름철에는 냉장실이나 냉동실에 자주 굳혀서 사용해주세요.
레시피와 관련된 상품
프리미엄 이용권을 구매하시면,
프리미엄 이용권을 구매하시면,
일반 회원은 스크랩이 3개까지 가능하며,
일반 회원은 3개의 폴더만 생성 가능하며,