Name: 경장육사 맛있는 술안주 만들기
Total time: 15 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 돼지고기등심 잡채용 100g; 대파 1/2개; 깻잎 5장; 당근 1/4개; 무순 1팩; 건 두부 5장; 황두장 3스푼; 고추기름 5스푼; 후추 2티스푼; 마늘 3개; 전분물 3~4스푼; 참기름 2스푼

조리순서

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STEP 1/12

건두부에요. 3000원 어치 ,
원래 인터넷으로 사면 냉동되서 와서 처리가 좀 힘들어서 난감했는데 아시아 마트에서 적은양도 팔더라구요.
꼬다리 긴부분은 따로 놔두고 싸먹기 좋은 크기로 살짝 데쳐서 준비하고 ,
꼬다리 부분은 나중에 면처럼 만들예정이라
따로 챙겨놓습니다.
STEP 2/12

황두장이에요. 중국식 작장면 만드는 , 춘장+ 된장 비슷한 맛이나고 춘장에비해 텁텁한 맛은 덜하지만
짠맛이 확 올라오고 적당히 감칠맛이 돕니다. 춘장에 비해 짠맛이 강하고 , 단맛이 거의없습니다.
황두장 말고 짜장분말이나 볶음춘장 사용해도
좋습니다~
STEP 3/12

잡채용 등심 , 마늘.생강가루 소금 후추 맛술에 재놓구요.
STEP 4/12

이금기제품중
요런 고추기름 공산품이 있는데 집에서 여러 야채 넣고 고추기름 만든것 같은 풍미가 있어요.
쎄일할때 잔뜩 사놔서 요긴하게 쓰네요.
STEP 5/12

살짝 고추기름 태운후 고기부터넣고 볶다가
STEP 6/12

살짝 토치로 불맛을내주면 폭풍웍질!
후추 톡톡 넣어줍니다.
STEP 7/12

고추기름에 고기 볶다가 다진마늘과 황두장 넣고
한소끔 센불에 볶아줍니다..
STEP 8/12

황두장은 많이넣으면 짜기 땜시 적당량 넣어주며 간을보고
전분물을 만들어서 살짝 농도를 조절해주고 마무리로 챔기름 한바퀴 휘리릭~
돌려주면 준비끝!
STEP 9/12

그냥 냉장고에 있는 야채와 마트에서 있는 어울릴만한야채 몇가지 사와서 월남쌈하는것 마냥 다듬어주고 건두부는 두부크기정도로 싸먹기좋게 다듬어줬어요.
꼬다리부분은 나중에 볶음면을 위하여 면처럼 길게 다듬었구요.
보통 고수가 들어가는데 고수가 싫으신분은
저처럼 깻잎넣으셔도 좋습니다.
STEP 10/12

취향껏 건두부에 고기와 야채 올리고요. 고수대신 깻잎을 넣어봤는데 향이 괜찮더라구요.
STEP 11/12

집에서 해먹는 경장육사이기때문에 재료도 듬뿍 고기도듬뿍!!
싸먹고 오물오물하면 끝. 깻잎이랑 무순 넣었더니 아삭아삭 향긋하니 궁합이 괜찮네요.
STEP 12/12

건두부 다듬고 남은 꼬다리는 면처럼 길게 다듬어서 황두장 남은것에 한번 샤샤삭 볶아서 볶음 짜장스타일로~!!!
잘먹었습니다.