레몬과 계피를 넣은 환절기 좋은 생강청
햇생강이 나오는 이맘 때 꼭 만들어 두고 쌀쌀할 때나 감기 기운있을때 마시면 좋아요.
6인분 이상 
60분 이내 
초급 건강한 식단으로 평생 먹을 먹거리를 위하여~ ⠀ ⠀ https://blog.naver.com/lrh1971h https://blog.naver.com/lrh1971lrh
조리순서
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STEP 1/5햇생강은 마디를 떼어서 10분 담가줘요.
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STEP 2/5숟가락으로 껍질을 벗기고 얇게 편
썰어줘요. 편썬 생강은 물에 20~30분 담가서 쓴맛과 전분기를 제거해 줘요.
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STEP 3/5레몬과 시나몬스틱도 깨끗이 씻어서
물기 제거하고 레몬은 앏게 썰어요.
레몬 양옆 꼭지는 제거해야 쓴맛이 안나요.
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STEP 4/5재료(생강, 레몬, 계피) 와 동량의 설탕을 준비하고 60% 만 먼저 섞어요. 나머지 설탕은 맨 위에다가 이불처럼 덮어 줄 겁니다.
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STEP 5/5뚜껑을 살짝이 덮어서 하루 두세 번씩 저으면서 14일 정도 숙성 후 드시면 됩니다.
- 가라앉은 설탕을 녹이는 팁은 하루 두세 번씩 저어주고 한달 숙성 후 드시면 더 깊은 맛과 향을 즐길수가 있고 14일 정도 실온 숙성하면 효소 작용이 완성되니 2주 숙성후 드셔도 됩니다. 숙성후에는 냉장 보관 하세요. 보관시 뚜껑은 꼭 닫지 말고 잠갔다가 살짝 돌려서 풀어주듯 보관해요.
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