Name: 늙은가지로 술술 넘어가는 엄마표 가지나물 만드는법~
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 가지 3개; 간장 3밥숟갈; 대파 1/2개; 간마늘 1밥숟갈; 고추가루 1밥숟갈; 들기름 1밥숟갈; 청양고추 1개; 식초 1밥숟갈

늙은가지로 술술 넘어가는 엄마표 가지나물 만드는법~

안녕하세요. 앙리누나 입니다.

밭에 아직도 가지가 열리고있어요.

그 중에 좀 늙고 땅땅하게 못크고 있는 가지를 따왔어요.

이젠 가지들이 달려도 겉껍질이 단단해져요. 추우니까 얼지 않겠다고 애들도 단단해 지는거 같아요.

하지만 먹어야줘 ~ 열심히 달려줬는데요..^^

2인분

30분 이내

아무나

앙리누나

[더보기] 매일매일 요리하는 네이버 블로거 앙리누나 입니다.

재료

재료

가지
3개 구매
간장
3밥숟갈 구매
대파
1/2개 구매
간마늘
1밥숟갈 구매
고추가루
1밥숟갈 구매
들기름
1밥숟갈 구매
청양고추
1개 구매
식초
1밥숟갈 구매

노하우

가지 손질법
가지 보관법
간장 조리법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
고춧가루 보관법
들기름 조리법
들기름 보관법
청양고추 보관법

조리순서

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STEP 1/9

껍질을 감자 깍는 칼로 다 벗겨주세요.
STEP 2/9

다 벗기면 가지인지 오이인지~ ㅎㅎ
STEP 3/9

길쭉길쭉하게 썰어주세요.
STEP 4/9

이제 푹 쪄줄께요.
어찌 익었는지 확인 하냐구요?? 가지마다 익은 정도도 다르니 찌다가 뚜껑 열고 젓가락로 푹 찔러 보세요. 쉽게 쏙 들어가면 불끄시고 뚜껑 덮어두면 좀 덜익은 가지도 뜸들며 익어요.
STEP 5/9

양념장은 항상 기본으로 하는
간장+간마늘+고추가루+들기름+대파+청양
잘 섞어 주세요.
STEP 6/9

쩌놓은 가지를 양념한데 넣고 잘 버무려 주세요.
가지가 껍질까지 벗기고 푹쪄서 그냥 물렁물렁 해요.
살살 잘 무쳐 주세요.
STEP 7/9

여기서 경상도 울엄마는 식초를 살짝 넣어 줍니다.식초를 살짝 넣은 새로운 가지 나물 탄생 .
*여기서 식초를 좀더 넣고 물붓고 얼음 넣으면 가지냉국으로 변신도 합니다.^^
STEP 8/9

저는 어릴때 부터 식초 조금 넣은거 먹어서 안넣은건 좀 텁텁해서 저도 넣어요.
ㅎㅎ이가 없어도 먹을수 있는 가지나물 할머니들 완전 좋아 하세요.
STEP 9/9

이제 먹을만큼 접시에 나머지는 밀폐용기로 ~ 가지나물은 빨리 먹어야해요. 이정도면 한끼긴 해요.