Name: 바삭 감자고로케
Total time: 120 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 감자 5~6 개; 다진소고기 200g; 스트링치즈 1개; 계란 2개; 카레가루 20g; 파프리카 가루 20g; 튀김가루 1컵; 빵가루 1컵; 식용유 1.5L

바삭 감자고로케

삶은 감자를 으깨어 바삭한 감자고로케를 만들었습니다.

파프리카가루와 치즈를 넣고 튀긴 고로케와

커리와 다진쇠고기를 넣어 튀긴 고로케 등 2가지 종류로 준비했습니다 ^^

Tip : 제 레시피 중에는 유독 튀김류가 많아서 팁을 드리고 싶습니다.

뜨거운 튀김기름을 취급할때는 항상 조심해주시고 되도록 성인이분들께서 조리해주시길 바랍니다.

그리고 사용하고 난 후의 식용오일은 아주 거멓게 타지 않았다면 잘 식혔다가 다음날쯤 커피거름종이로 걸러낸 후 보관하고 있습니다.

몇 번은 더 사용이 가능합니다.

4인분

120분 이내

중급

사월e

[더보기] 자취족 생활이 길었고 처음엔 먹고 살고자 였지만 어느새인가 요리가 참 즐거워졌습니다

조리순서

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STEP 1/12

우선 감자를 40분 이상 삶아주세요.
익었는지 젓가락으로 확인해 보시고요.
STEP 2/12

스트링치즈를 원하는 사이즈로 나누어줍니다.
코로케 속에 넣을 거에요.
STEP 3/12

너무 뜨거울때는 피해서 식혔다가 삶은 감자의 껍질을 벗긴 후 으깨주세요.
따뜻한 감자는 쉽게 으깨져서 이 점은 참 편한 것 같아요.
STEP 4/12

파프리카 가루를 뿌려 골고루 섞으면 주홍빛이 들어갑니다. (감자2개분)
STEP 5/12

나머지 감자(감자 3개분)도 다른 보울에서 으깨주세요.
다진 소고기와 카레가루를 넣고 섞습니다.
STEP 6/12

튀김옷을 입힐 준비를 합니다.
계란2개를 풀어 계란물을 준비해주시구요.
튀김가루 1컵과 옆에 나란히 빵가루도 부어주고 살짝 펼쳐주었습니다.
STEP 7/12

카레감자부터 탱탱볼만한 사이즈로 떼어주세요.
그리고 동글동글 빚어주세요.
STEP 8/12

1) 튀김가루에서 굴려주세요.
2) 계란물을 입힙니다.
3) 빵가루에서 굴려주세요.
STEP 9/12

파프리카 감자의 경우는 안에 치즈조각을 넣으시고 동그랗게 빚어주세요. 그외에 Step8번과 방법은 동일합니다.
STEP 10/12

이제 튀길 일만 남기고 준비를 다 마쳤습니다.
STEP 11/12

먼저 깊은 솥을 준비해주셔서 식용오일을 넉넉히 부어 센불로 10분 이상 예열해주세요.
카레 쇠고기 고로케부터 튀겨줍니다.
고기가 들었으니 7분간 딥후라잉 해주었습니다.
파프리카&치즈는 5분만 튀겨주시면 됩니다.
STEP 12/12

완성되었습니다.
바삭하고 안에 들어간 재료덕분에 일반 감자 고로케보다는 식감과 향이 더 좋네요!
케첩에 찍어먹어도 금상첨화이구요.
저는 마요네즈랑 와사비 얹어서 먹어봤는데 그것도 너무 맛있더라구요.