초간단~돼지목뼈 김치찌개

초간단~돼지목뼈 김치찌개

2월에 담근 배추김치가

김치냉장고에서

묵은지가 되었어요.

시큼시큼

맛난 묵은지와

찰떡궁합!

돼지목뼈 사다가

돼지목뼈 김치찌개

만들었습니다.

6인분 이상

2시간 이상

아무나

달콤스윗맘

[더보기] 미국에 살면서 주변사람들에게 한국음식의 맛진 맛을 맛보이며 “자랑스런 한국인” 긍지를 가지고 살아가는 중년의 한국 아줌마입니다.

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STEP 1/9

가장 중요한 과정이
돼지목뼈를 찬물에 담궈
반나절 이상 핏물을 확실히 빼주는 거예요.
중간중간 핏물을 갈아줍니다.
STEP 2/9

핏물을 확실히 뺀
돼지목뼈는
끓는 물에 넣고
(물의 양은 돼지목뼈의 3배)
STEP 3/9

돼지목뼈를 넣고
물이 다시 끓어오르면
5분 동안 끓여
불순물을 빼냅니다.
STEP 4/9

돼지목뼈를 건져
찬물에 깨끗히 씻은 후
냄비에 찬물을 받아
끓입니다.
(물의 양은 돼지목뼈의 2배)
STEP 5/9

시큼시큼
밋나게 익은
묵은지를
돼지목뼈 양의 2배를 준비합니다.
STEP 6/9

돼지목뼈를 센불에서 끓입니다.
맛술 1/2컵과
굵게 편썬 생강을 넣어
냄새를 잡습니다.
STEP 7/9

국물이 끓기 시작하면
묵은지를 넣고
국물이 다시 끓어 오르면
중약불로 줄이고
뚜껑 닫고 40분 끓여줍니다.
(뼈에서 살이 속속~ 잘 빠져요)
STEP 8/9

마지막으로
모자란 간은 김칫국물을 넣어 맞춘 후
센불에서 10분 더 끓입니다.
감칠맛을 더하려면
설탕 약간을 넣어줍니다.
STEP 9/9

그릇에 담고
취향에 따라
매콤한 고추를 넣어 먹습니다.

(스리라차 소스를 넣어도 좋아요)

소중한 이웃님들

냉장고에 묵은지가 있디면

돼지목뼈 김치찌개

찬바람 부는 요즘

구수하고 얼큰한 맛!

추천 할 께요.

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#돼지목뼈요리 #김치찌개

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