Name: 달콤바삭 명화쿠키ㅣ눈으로 보고 입으로 즐기는 미니 루브르뮤지엄ㅣ*How to make Masterpiece Cook
Total time: 2 h
Yield: 6 servings
Ingredients: 버터 80g; 박력분 132g; 슈가파우더 50g; 소금 0.5g; 달걀 전란 40g; 바닐라오일 2g; 아몬드파우더 17g; 덧가루용 강력분 적당량; 흰자 10g; 슈가파우더 70g; 바닐라오일 소량; 옐로우 색소 소량; 식용더스팅파우더 소량; 럼 2~3방울

달콤바삭 명화쿠키ㅣ눈으로 보고 입으로 즐기는 미니 루브르뮤지엄ㅣ*How to make Masterpiece Cook

진품보다 더 진짜같은 퀄리티의 명화쿠키에요 액자테두리까지 100% 먹을 수 있는 쿠키를 만들어봅시댜~

6인분 이상

2시간 이상

중급

Red Moon 붉은달

[더보기] 디저트 유튜버 겸 블로거 Red Moon 붉은달입니다~

재료

과자반죽

슈가아이싱

골드펄

식용더스팅파우더
소량
럼
2~3방울

조리도구

식용종이
아이싱볼
짤주머니
원형깍지
스메그오븐
식힘망
휘핑기

노하우

버터 보관법
박력분 조리법
소금 조리법
달걀 조리법
달걀 보관법
강력분 조리법

동영상 레시피

조리순서

전체보기

STEP 1/17

* 쿠키반죽 * 박력분을 체에 한번 내려주세요 차가운 버터를 넣고 콩알크기로 다져요 소금과 슈가파우더를 섞어주세요
STEP 2/17

달걀과 바닐라오일을 넣고 섞어주세요
STEP 3/17

80%정도 섞이면 아몬드파우더를 섞어요 (메쉬드 포테이토 질감이 나오면 반죽 Ok랍니다!)
STEP 4/17

비닐에 넣어서 1시간 냉장휴지 해주세요 (쿠키의 풍미가 더 깊어지고 맛있어져요~)
STEP 5/17

휴지를 마친 반죽은 딱딱한 상태에요 손으로 치대서 부드럽게 풀어주세요!
STEP 6/17

덧가루를 사용해가며 밀대로 밀어주세요 (2~3mm두께로)
STEP 7/17

준비한 명화 크기에 맞게 재단해주세요
STEP 8/17

(스메그오븐 기준)170도에 15분 전후로 구워주세요!
STEP 9/17

쿠키가 뜨거울 때 명화(식용종이)를 붙여요! (((식용종이 정보는 아래에 팁을 참고하세요)))
명화의 색채와 크기를 편집해서 파일로 만든 뒤, 업체에 보내서 프린트 했답니다~
STEP 10/17

* 슈가아이싱 * 깨끗한 볼에 흰자를 단단하게 휘핑해주세요 (머랭을 만들어요!)
STEP 11/17

슈가파우더와 바닐라오일, 식용색소를 넣고 고속으로 1분 휘핑해주세요
STEP 12/17

제일 작은 원형깍지를 낀 짤주머니에 담아요~
STEP 13/17

영상을 참고해서 쿠키 테두리에 액자처럼 짜주세요 !
STEP 14/17

* 골드펄 * 식용 골드더스팅파우더 + 럼 몇방울을 섞어주세요
STEP 15/17

조리용 붓으로 테두리에 발라서 광을 내요
STEP 16/17

짜잔~! 진품보다 더 진짜같은 명화쿠키 완성이에요 !!!
STEP 17/17

테두리에 슈가아이싱 때문에 더 바삭바삭하답니다(크런치!)
쿠키반죽 자체가 고급스런 버터향이 나서 굉장히 맛있어요~ 아이싱과 같이 먹으니까 꼭 화이트초콜릿과 쿠키를 같이 먹는 것 같네요
밀폐용기에 담아서 2~3일 숙성하면 더욱 더 맛있어져요~!!