얼큰한 고추장찌개.(매운국물요리,밥도둑, 술안주)
명절음식 먹고 속이 느끼할 때쯤 많은 재료 필요없이 얼큰하게 끓여먹기 좋은 메뉴면서 고기는 조금 들어가고 채소를 많이 먹을 수 있는 찌개입니다.
2인분 
30분 이내 
아무나 
재료
계량법 안내
- 재료
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또는 소고기
- 양념
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또는 멸치 다시물
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조리순서
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STEP 1/16채소를 씻어서 준비한다.
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STEP 2/16감자, 호박은 작게 깍뚝썰기하고 고추는 어슷썰고 마늘은 다진다.
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STEP 3/16고기도 얇을 수록 편하지만 두꺼워도 상관없다.
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STEP 4/16냄비에 고기를 넣는다.
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STEP 5/16고기를 완전히 익힐 필요는 없지만 반이상은 익혀준다.
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STEP 6/16고기가 익으면 감자를 넣고 살짝 볶고,
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STEP 7/16물을 넣고 센불로 올린다.
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STEP 8/16멸치가루를 넣고
(멸치다시물 사용하면 필요없어요.)
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STEP 9/16고추장을 풀어주고 국물이 끓으면 약불로 낮추고 감자가 익도록 뚜껑은 닫아둔다.
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STEP 10/165분쯤 끓이다가 고춧가루를 넣고,
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STEP 11/16불순물 거품을 걷어준다.
(걷어내야 국물이 깔끔하고 지저분하지 않아요.)
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STEP 12/16다진마늘을 넣고
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STEP 13/16국간장도 넣어 간을 한다.
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STEP 14/16다시 3분정도 보글보글 끓이다가
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STEP 15/16애호박을 넣고 푹 익히지 말고 살짝만 익혀준다.
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STEP 16/16고추를 넣어 마무리해준다.
- 너무 휘저어서 익은 감자나 애호박이 으스러지면 국물이 텁텁해지니까 조심한다.
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