호박 죽 - 친절한 라앤타의 쉽게 만드는 추석 요리
이 맘때가 되면 많은 havest들이 쏟아져 나온다. 그 중에서도 대표적으로 회자되는 아이는 호박이 아닐까 한다. 각양 각색의 장식용 호박부터 먹는 호박, 할로윈 호박까지 세상이 호박 천지다.
그 중 내가 좋아하는 호박으로는 sweet mama squash라 불리는 단 호박과 땅콩 모양으로 생긴 Butternut Squash인데
이 맘때면 맛과 당도는 올라가고 가격은 내려가는 그야말로 착한 짓을 하는 시기이다.
단호박은 밤이야, 호박이야 할 만큼 밤 호박이여서 아무런 가미 없이 익혀만 먹어도 맛있다.
오늘은 찹쌀 듬뿍 넣고 속이 든든하게 먹을 수 있도록 호박죽을 만들어 보았다. 누군가 호박죽에 팥 좀 넣고 그래야 맛있징~하는데 난 팥을 싫어하기 때문에 넣지 않을 것이라고 말해 주었다.
나이가 들면 입맛이 변한다더니 호박죽은 입에도 안 대던 내 입에 팥 따위 넣지 않아도 맛만 좋더라능..
(이 요리는 토론토 중앙일보 자매지, 캐나다 한국인에 실렸습니다.)
6인분 이상 
60분 이내 
초급 
리듬체조하다 생뚱맞게 요리하는 여자, 푸드 칼럼니스트 in Canada https://www.youtube.com/channel/UCy0NmtPgsPDPaREaxZF_Q6g
조리순서
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STEP 1/10찹쌀은 미리 불려 두었다가
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STEP 2/10체에 받혀 물기를 빼고 굵게 갈아 줍니다.
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STEP 3/10호박은 전자레인지에 3-4분 돌려 익힌 후
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STEP 4/10반 잘라 씨를 파 내고
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STEP 5/10껍질을 벗겨 냅니다.
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STEP 6/10물과 껍질 벗긴 호박을 넣고 익혀 줍니다.
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STEP 7/10호박이 익으면 블렌더를 이용하여 갈아 줍니다.
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STEP 8/10갈은 찹쌀을 넣고
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STEP 9/10재 빨리 저으면서 섞어 주어요. 이때 퍽퍽 튀어 오르니 조심 하세요.
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STEP 10/10소금과 설탕으로 간을 합니다.
- 호박을 갈고 찹쌀까지 넣고 나면 밀도가 높아지면서 퍽퍽 튀어요. 화상에 주의 하세요.저는 이번에 호박죽 튀어서 살짝 데었어요.ㅜㅜ
저는 찹쌀이 보이는게 예뻐서 거칠게 갈았어요.
기호에 맞게 하세요.
소금과 설탕양은 기호에 맞게 조절 하세요.
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