깻잎두부전
깻잎은 칼륨과 칼슘 등의 무기질이 풍부하며 비타민 A, 비타민 C 도 함유하고 있는데요. 비타민 C가 많아서 흡연이나 스트레스가 많은 사람, 콜레스테롤 수치가 높은 사람에게 좋구요. 고기와 쌈을 주로 싸먹지만 무침, 장아찌, 부각 등 다양한 요리로 즐길 수가 있습니다. 오늘은 깻잎두부전을 만들어 보겠습니다.
2인분 
30분 이내 
아무나 
조리순서
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STEP 1/7두부와 깻잎을 준비하세요.
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STEP 2/7두부는 깻잎 안에 들어갈 크기만큼 잘라준 뒤 맛소금과 흰후추를 뿌려 15분간 재워줍니다. 키친타올로 두부의 물기를 제거해요.
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STEP 3/7찬물에 식초를 2큰술 넣어주고 깻잎을 5분간 담궈줍니다. 그리고 흐르는 물에서 헹궈줍니다. 물기를 제거하고요, 이 때 아주 약간의 물기가 남도록 해야 밀가루가 잘 묻어요.
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STEP 4/7깻잎 안 쪽에 밀가루를 묻히고 두부를 올려준 뒤 반으로 접어줍니다.
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STEP 5/7계란물이 잘 묻도록 밀가루를 앞뒤로 묻혀줍니다.
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STEP 6/7계란물을 고루 입혀줍니다.
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STEP 7/7팬에 기름을 넉넉히 두르고 앞뒤로 노릇하게 지져줍니다.
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