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충무김밥 마른오징어요리 오징어어묵무침만들기
마른오징어를 이용해서 충무김밥이랑 같이 먹는 오징어무침만들기
마른오징어가 있는데 너무 강력하더라구요. 구우면 더욱 강력해지고요.
소화도 잘 안될 것 같아서 마른오징어를 가지고는
한번 불려 준 후에 삶아내어서 부들부들하게 해 준 후에
어묵이랑 같이 양념에 무쳐낸 것입니다.
충무김밥 말아서는 오징어어묵무침, 그리고 남아 있었던 석박지랑 먹었지요.
6인분 이상 
30분 이내 
아무나 
집밥이 최고!!! 투박하지만 마음을 담은 집밥~~
재료
계량법 안내
- 재료
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조리순서
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STEP 1/11마른오징어는 일단 물에 불려 줍니다. 1시간 이상을 불려 주었습니다.
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STEP 2/11그리고는 팔팔 끓은 물에 넣어 주고는 삶아 줍니다. 부들부들해질때까지 삶아 주었습니다. 그렇다고 씹는 식감이 사라질 정도는 아니고요. 한 20분정도는 끓여 주었던 것 같아요.
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STEP 3/11어묵을 준비합니다. 조기어묵인데 두툼하고 맛도 있어서 이 어묵을 사용했습니다.
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STEP 4/11어묵은 큼지막하게 직사각형으로 썰어 줍니다. 충무김밥을 시키면 이렇게 큼지막하게 썰어서 무치더라구요.
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STEP 5/11삶아낸 오징어를 찬물에 헹궈 준 후에 눈을 제거해 주고 다리와 몸통을 분리해서 어묵보다는 조금 작게 썰어 줍니다.
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STEP 6/11썬 어묵에 오징어를 넣어 줍니다.
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STEP 7/11양념을 해 줍니다. 고춧가루 3큰술, 멸치액젓 3큰술, 다진마늘 1작은술, 썬파 2큰술, 매실액 2큰술 조물조물 무쳐 주세요.
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STEP 8/11충무김밥이랑 함께 먹는 마른오징어를 이용해서 만든 오징어어묵무침 완성입니다.
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STEP 9/11충무김밥의 김밥을 만들어 주어야겠지요. 그냥 맨밥으로 만들게 되면 자꾸 장갑에 달라 붙어서 이번에는 참기름을 넣어서 밥을 비벼 주었습니다. 그럼 손에 뭍지도 않고 밥을 뭉쳐서 김에 싸 줄 수 있습니다.
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STEP 10/11밥을 뭉쳐서는 김에 돌돌 말아 줍니다. 김은 김밥용김을 세로로 반!! 그리고 가로로 4등분을 해주면 딱 충무김밥 사이즈가 되는 것 같아요. 밥을 넣고 돌돌 말아 준 충무김밥입니다.
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STEP 11/11완성접시에 말아낸 충무김밥과 마른오징어를 이용해서 만든 오징어어묵무침, 그리고 석박지를 담아 놓으면 충무김밥 완성입니다. 언제 먹어도 맛있는 충무김밥이지요.
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