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맘스쿠킹다이어리

추석요리에 빠질 수 없는 대표나물, 고소하고 부드러운 고사리볶음 만들기

오늘은 추석하면 빠질 수 없는 대표나물!

고사리볶음을 들깨가루를 넣어 고소하고 부드럽게 만들어보겠습니다. :)
6인분 이상 2시간 이상 아무나
재료Ingredients
노하우 영상
동영상Video
조리순서Steps
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마른 고사리에 충분히 잠길 정도의 물을 붓고 끓여주세요.

건고사리, 생수

냄비

저희는 건고사리를 산지에서 구매하였기 때문에 불리는 시간이 오래 소요되었지만, 마트 혹은 시장에서 불린 고사리를 구매하시면 Step 3번까지는 건너뛸 수 있기 때문에 약 30분 이내로 빠르고 간단하게 요리가 가능하답니다. :)

끓기 시작하면 불을 끄고 10시간 동안 그대로 놓아주세요.
그 다음 고사리를 씻어준 후 찬물에 30분 정도 담가 놓습니다.
불은 고사리를 깨끗이 씻은 후 먹기 좋은 크기로 썰어주세요.

도마, 칼

양파와 당근은 채썰어주시고, 대파는 어슷썰기 해줍니다.

양파, 당근, 대파

팬에 고사리, 양파, 당근, 들기름 1큰술, 간장 2큰술을 넣고 5분 정도 볶아주세요.

고사리, 양파, 당근, 들기름, 간장

그 다음 들깨가루 2큰술을 넣고 뒤적여줍니다.

들깨가루

그리고 대파, 다진마늘 1큰술을 넣어주세요.

대파, 다진마늘

마지막으로 참기름 1큰술과 통깨 1큰술을 넣고 잘 섞어주면 완성입니다.

참기름, 통깨

짠!
레시피 작성자About the writer

맘스쿠킹다이어리

건강하고 맛있는 엄마표 레시피를 소개합니다. :)

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