#편스토랑한지혜 #코로나극복 #돼지고기된장찜만들기 #된장을 입혀서 쪄낸 담백한 미나리돼지고기찜만들기
편스토랑한지혜 돼지고기된장찜만들기
된장을 입혀서 쪄낸 담백하고 기름기 없는 돼지고기찜만들기
돼지고기된장찜미나리말이 만들기
미나리를 살짝 데쳐서는 찜한 돼지고기를 편마늘 올리고 돌돌 말아서 올려서
크게 크게크게 한입 멋는 된장돼지고기찜입니다.
뭐 한지혜처럼 그런 기구는 없고 그냥 찜통에서 쪄 주었습니다.
토장에 다진마늘, 매실액, 맛술을 넣어서 잘 섞어 준 양념을 삼겹살 통으로 된 것에 발라 준 후에
쪄 준 것이요. 그럼 기름기는 완전히 빠지고는 된장의 구수하고 마늘의 알싸한 맛이 있는
절대로 잡내 없는 돼지고기찜이 되지요.
2인분 
60분 이내 
아무나 
집밥이 최고!!! 투박하지만 마음을 담은 집밥~~
재료
- 재료
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- 양념된장소스재료
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조리순서
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STEP 1/14먼저 미나리부터 데쳐 줍니다. 먼저 줄기부분부터 데쳐 주세요. 익는 속도가 다르기 때문이지요. 그리고 나머지 잎도 넣어서는 바로 불을 끄고는 잔열로 잎은 익혀 줍니다.
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STEP 2/14찬물에 식혀서 물기를 빼 준 미나리입니다.
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STEP 3/14된장양념을 만들어 줍니다. 토장에 다진마늘, 매실액, 맛술을 넣어서 잘 섞어 줍니다.
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STEP 4/14숙성을 시켜 놓으면 더 좋습니다.
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STEP 5/14돼지고기 삼겹살 보쌈용입니다. 덩어리이지요.
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STEP 6/14만들어 놓았던 된장양념을 발라 줍니다. 골고루 앞뒤 옆!!!
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STEP 7/14이렇게 양념을 발라 주고는 찜통에 넣어서 쪄 줍니다. 익은 시간은 고기에 따라서 다르고요. 최고 1시간 이상이 걸리기도 합니다. 500g 기준으로 40-50분이 소요 된 것 같습니다.
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STEP 8/14다 쪄지는 동안에 미나리와 편마늘, 그리고 새우젓을 준비해 놓았습니다.
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STEP 9/14겁나게 뜨겁네요. 써는데....... ㅠㅜ 거기에 오돌뼈까지 있어서는 썰기도 힘들었습니다. 된장향이 물씬 풍기는 것이 고소하고 맛있을 듯 싶은데...뜨거워서는...... 그래도 먹기 좋게 취향에 따라 굵기는 정하고 썰어 줍니다.
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STEP 10/14너무 뜨거우니 얇게 썰 수가 없었습니다. 뭐 얇은 것은 원하지도 않지만요. 된장수육은 자주 만들어 보았는데 된장찜도 괜찮네요. 말캉말캉한 수육의 자태도 좋고요
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STEP 11/14이 돼지고기삼겹살된장찜에 새우젓을 올려 주고
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STEP 12/14편마늘을 올린 후에!!!!
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STEP 13/14미나리로 돌돌 감싸 줍니다. 그럼 미나리와 함께 편마늘도 함께 먹는 수육이 되겠지요. 돼지고기에는 또 새우젓이니까요.
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STEP 14/14된장양념을 발라서 쪄낸 돼지고기삼겹살된장찜 완성입니다. 미나리도 함께 먹어 주고 편마늘과 새우젓도 먹어 주고요. 한번에 한입에 쏘옥!!!
돼지고기찜 맛보장 레시피
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