고구마줄기[고구마순]볶음 들깨가루 넣어 고소하고 깔끔하게 만들기!
고구마 줄기 요리는 껍질을 벗겨야 하는 불편함 때문에 잘 안하게 되는데 요즘은 마트나 시장에 가면 껍질을 까서 데친 것을 사서 만들면 생각보다 간단하고 쉬우면서 맛도 좋은 나물 요리입니다. https://youtu.be/vi8GlndJJHk 에서 짦은 영상으로 볼수 있어요~~
4인분 
30분 이내 
아무나 최고의 밥상! 집밥을 즐기는 평범한 주부입니다~^^ 유튜브 채널입니다 https://www.youtube.com/channel/UC3sHmNI9ugvzJ7XBPwlpxCw
재료
- 재료
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동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/9고구마 줄기는 중간 부분을 꺾어서 껍질을 벗겨주세요.
껍질을 벗기면서 긴 것은 똑뚝 끊어주세요
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STEP 2/9팔팔 끓는 물에 소금을 넣고 고구마순을 데칩니다.
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STEP 3/9고구마 줄기가 부드러워질 때까지 충분히 삶습니다. 그래야 질기지 않아요.
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STEP 4/9고구마 줄기 삶는 동안 마늘은 다져 주고 홍고추는 반 갈라 씨를 제거하고 가늘게 채썰어 줍니다. 부추도 적당한 길이로 잘라주세요
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STEP 5/9고구마 줄기가 말캉하게 잘 익었으면 건져서 찬물에 헹궈줍니다
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STEP 6/9팬에 식용유를 넉넉히 두르고 마늘을 먼저 볶아주세요
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STEP 7/9마늘 향이 올라오면 고구마순을 넣고 볶다가 국간장과 매실액기스 넣고 간을 합니다. 이때 물도 1컵 넣고 조리듯이 계속 볶습니다
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STEP 8/9썰어 준비한 부추와 고추를 넣어 살짝 볶습니다.
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STEP 9/9들깨가루 넣어 잘 섞어 주고 마무리 합니다
- 고구마순은 상태에 따라 다르겠지만 너무 질기면 먹기가 불편하니까 충분히 삶아 부드럽게 된 상태에서 볶아줍니다
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