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다이닝테이블

한층더 고급스럽게 만들수 있는 연어요리, 연어타다끼

연어 다들 좋아하시나요?! 타다끼는 겉을 불에 구워 만든 요리인데요! 부드러운 생연어의 겉을 살짝 구워 타다끼 소스와 함께하는 최고의 연어요리, 연어타다끼를 소개합니다! 자칫 느끼할수 있는 연어를 생양파와 소스를 곁들여 맛있게 드실수 있구요! 이제 집에서도 흔하지 않고 , 손님 초대시에도 고급스럽게 드실수 있는 요리이니, 꼭 만들어 드셔보세요!
2인분 30분 이내 중급
재료Ingredients
노하우 영상
동영상Video
조리순서Steps
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연어를 통으로 잘라 준비해주세요

연어를 고를때는 색이 선명하고 윤기가 나야하며, 부서지지 않은걸로 구입하시고, 꼬리쪽보다 중간부분으로 골라주세요
참고로, 제가 산 연어는 Atlantic Salmon 이며, 껍질이 벗겨진것을 추천합니다.

갈색부분은 드셔도 되지만 시간이 지나면, 가장 먼저 냄새가 나고 색이 변하니 바로 드시지 않으실껌 제거하시는게 좋습니다.
소금은 약간 뿌려주시고 후추는 앞,뒤 충분히 덮일 정도로 뿌려주세요.
아주 센불에서 빨리 구워 주셔야하며 앞뒤로 살짝만 구워주세요, 너무 구워짐 썰때 다 부서집니다.

센불

구워진 연어는 바로 드셔도 괜찮지만 랩에 씌어 냉동고에 살짝 얼릴 정도로 넣어주세요.

그래야 썰때 모양도 예쁘게 나오고 쉽게 썰수 있습니다.

냉동고에 보관할동안, 타다끼 소스를 만들어볼께요!
간장,식초, 설탕, 통깨, 레몬쥬스,물과 함께 믹서기에 갈아주세요

통깨가 들어가서 믹서기에 가는것이 좋습니다.

이렇게 완성된 타다끼 소스는 냉장 보관후 드시기 바라며, 저는 바로 먹을꺼라 얼음에 꽂아 놓았어요
*이제 함께 곁들일 파와 양파를 손질해볼께요!
1. 쪽파(또는 실파)는 녹색 부분만 사용하며, 얇게 채를 썰어주세요
2. 그리고, 매운맛을 제거하기 위해 물에 헹궈 건져주세요
적양파도 최대한 얇게 채 썰어주시고, 매운맛을 제거하기 위해 물에 여러번 헹궈준후 건져주세요

적양파가 없을시, 일반 양파로 사용하면 됩니다.

이제 얼려 놓은 연어를 썰어볼께요

살짝 얼려놓아야, 썰때 모양도 예쁘게 나오고 초보자분들도 쉽게 썰수 있어요

옆에 사진처럼 결데로 썰어주세요 (*위에 풀영상을 참고하심 도움 받을수 있습니다)

바로 안드실땐, 여러개 냉동시켜 드실때마다 썰어드셔도 좋구요~급한 손님 초대 요리나 간편하게 드실수있어 너무 좋습니다.

타다끼는 불에 굽는 요린데요, 저는 집에서 손쉽게 할수 있도록 팬에 구워 보여드렸어요! 소스와 양파,파를 곁들여 맛있게 드셔보세요!

불맛을 내고 싶을땐, 토치나 불에 살짝 구워 드심됩니다. 어떠신가요?! 이제! 집에서도 손쉽게 고급스럽게 만들어 드실수 있겠죠!

연어 자르는법과 손질법은 풀영상을 참고하시는게 도움이 됩니다!

흔히 볶고,조리고,무치는 종류들은 레시피만 보고도 감이 오지만, 요런 메뉴는 사진과 레시피만으로 부족할수 있으니 영상이나 제 블로그를 참고하면 더욱 도움이 되실꺼예요! 제 주관적인 생각으론, 한번 해드실때 확실하게 숙지하심 다음번에도 좀 더 수월하게 해드실수 있는것이 요리인듯합니다 ^^ 많은분들이 저에 레시피로 맛있게 만들어 도움되는 레시피가 되길 바랍니다!
레시피 작성자About the writer

다이닝테이블

http://bit.ly/diningtable_https://blog.naver.com/ashleycjh 팬이 되어주세요 :D

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