Name: 박나물볶음 생각보다 간단해요
Total time: 15 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 채썬박 212g; 대파; 들기름 2큰술; 다진마늘 1/2큰술; 소금 1/2큰술; 깨소금

박나물볶음 생각보다 간단해요

박나물 요리 어렵게 생각하지 마세요 간단해요

2인분

15분 이내

초급

구름달빛

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재료

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STEP 1/6

재료준비해주세요
STEP 2/6

박은 껍질을 제거해주시고 박을 반으로 갈라 속에있는 씨를 제거해주세요 칼을 이용해 먼저 씨을 제거해주고 난뒤 숟가락을 이용해 박 씨를 제거해주면 조금 수월해요 박 종자로 박의 생김새가 달라요 박을 나물볶음 해놓았을때 쓴맛이 난다면 설 익은 박이라 하는데요 쓴맛이나는 박의 종자가 있다고는 하지만 쓴맛이 나는 박은 약성이 강하다고 하네요 박나물에 쓴맛을 제거하기위해 소금과 설탕에 절여 볶음은 해놓으면 쓴맛이 사라진다고합니다
STEP 3/6

박을 썰어 담아보니 212g이네요 박의 껍질부분에서 쓴맛난다해서 최대한 제거하고 썰어보니 생각보다 양이 적어요 대파는 송송 썰어준비해주세요
STEP 4/6

팬에 대파와 채썬 박을 넣고 들기름 2큰술을 넣어 살짝 볶아주세요 볶아진 박나물에 다진마늘 반큰술정도와 소금 반큰술을 넣고 간이 베일수 있게 볶아줍니다 박나물은 보통 기본 레시피가 비슷비슷한거같아요 무나물 볶음과 비슷한 레시피라 박나물볶음을 처음 요리하신다면 무나물볶음을 생각하시면될거 같아요
STEP 5/6

간이 잘베이면 종이컵 한컵 물을 넣고 약불에서 졸여주시면됩니다 박나물이 투명해질때까지 뒤적거리면서 졸여주시면 완성인데요 중간에 간을 보시고 모자란 간은 소금으로 대신해주시고 깨소금을 넣어주면 박나물 볶음 완성입니다 주의해야할점이 가운데사진의 박은 약간 두꺼운 박이고 오른쪽사진은 두께가 얇은 박입니다 박을 썰때는 일정한 크기로 썰어주면 박나물 볶음을 할때 익는 속도와 간이 베이는 재료가 동일하니 박을 썰어줄때가 중요한거 같아요
STEP 6/6

박나물볶음은 여름철에만 즐길수 있는 나물 볶음입니다 쫄깃한 식감이 부드러워 무 나물과는 비교가 되지 않는 식감이달라 먹어보면 그맛을 알수 있어