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시골할매

계란찜(계란요리, 푸딩계란찜, 보들보들, 아기반찬)

매운 음식 먹을때나 아기반찬으로 호로록 먹기 좋은 보들보들 푸딩같이 부드러운 계란찜 입니다~
2인분 15분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우 영상
조리순서Steps
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중탕을 위해 냄비에 물을 먼저 끓인다.
그릇에 계란 2알을 깨서 알끈을 제거하고,
소금, 참기름, 맛술을 넣는다.
(참기름 고소한 맛이 계란 비린내도 잡아줘서 없으면 맛술을 굳이 넣지 않아도 된다.)
계란이 완전히 풀어지게 잘 저어준다.
물을 더해서 한 번 더 저어주고,
물이 끓는 냄비에 넣고,
(넣을때 손이 뜨거울 수 있으니 다치지 않게 주의한다!!)
뚜껑을 닫아 중불에서 중탕한다.
계란 표면이 익으면 ,
한 번 골고루 저어준다.
(이 과정을 2번 정도 반복하면 완성 되었을 때 골고루 부드럽게 익는다.)
5분정도 중탕하면 보들보들 푸딩같이 부드러운 계란찜이 완성된다!
센불에서 물이 팔팔 끓게 중탕하면 계란물도 같이 끓어 기포가 크게 잡히는데 그러면 맛이 거칠어지므로 꼭 중불에서 조리한다.
레시피 작성자About the writer

시골할매

https://www.instagram.com/ji.ni_____ 요리를 좋아하고 주방에서 행복을 느끼는 훗날 시골할매를 꿈꾸는 아직은 도시의 꼬꼬마 요리사 입니다.

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