Name: 소박한 나물반찬 두부쑥갓무침, 쑥갓데치는법
Total time: 15 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 쑥갓 1봉 150g; 두부 1/4모; 굵은소금 약간; 들기름 0.5숟가락; 소금 1꼬집; 국간장 0.5숟가락; 다진마늘 0.5숟가락; 깨소금 0.5숟가락; 들기름 1숟가락; 소금 약간

소박한 나물반찬 두부쑥갓무침, 쑥갓데치는법

그냥 먹어도 향긋하고 좋은 쑥갓에 두부를 솔솔 볶아 버무려냈어요~ 두부를 볶아서 버무리면 물기가 생기지 않고 두부가 포슬포슬해서~ 밥 비벼먹기에도 안성맞춤이랍니다

4인분

15분 이내

아무나

요리하는러라

[더보기] 집밥의 가치!! 즐거운 레시피!! 요리하는러라와 함께해요♡ https://blog.naver.com/reo-ra

재료

재료

두부양념(밥숟가락)

들기름
0.5숟가락 구매
소금
1꼬집 구매

양념(밥숟가락 계량)

국간장
0.5숟가락 구매
다진마늘
0.5숟가락 구매
깨소금
0.5숟가락 구매
들기름
1숟가락 구매
소금
약간 구매

노하우

쑥갓 손질법
쑥갓 보관법
두부 보관법
굵은소금 조리법
들기름 조리법
들기름 보관법
소금 조리법
국간장 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/12

쑥갓은 시든잎을 골라내고 밑동을 살짝 잘라 깨끗하게 씻어두어요
STEP 2/12

팔팔 끓는 물에 굵은소금 반스푼 정도를 넣고 쑥갓의 줄기부터 스윽~ 집어 넣어 잎까지 잠수시킨 후 바로 빼줍니다~
STEP 3/12

찌개의 잔열에도 잘 익는 채소인만큼 오래 데칠 필요 없이 끓는 물에 잎과 줄기 전체를 담가주고 30초 내외로 데쳐주면 아삭한 식감과 향긋한 향을 살릴 수 있어요 ^^
STEP 4/12

데친 쑥갓은 흐르는 찬물에 재빨리 헹궈 온기를 뺀 후 물기를 짜서 먹기 좋은 크기로 잘라주세요~
STEP 5/12

부침용 두부 1/4모를 칼등으로 으깬 후
STEP 6/12

중강불로 달군 팬에 들기름 0.5를 두르고
두부 + 소금 1꼬집을 넣어 볶아주세요
중강불
STEP 7/12

중강불로 2~3분 정도 볶으면 두부의 수분이 날라가고 포슬포슬 고소하게 익은 두부소보로를 얻을 수 있어요~
STEP 8/12

볼에 물기 짠 쑥갓을 탈탈 풀어 넣고 한김 식힌 두부를 담은 후 국간장 0.5 깨소금 0.5 다진마늘 0.5 들기름 1을 넣어 조물조물 버무려 주세요~
STEP 9/12

마지막으로 모자라는 간은 소금 약간 추가해서 마무리하면 됩니다
STEP 10/12

간을 슴슴하게 해서 쑥갓의 향긋함과 두부의 고소함을 살려냈어요~~
쑥갓 데치는 시간과 두부를 볶아 넣는 조리법을 베이스로 간은 입맛에 맞게 조절하시면 됩니다~
STEP 11/12

한 젓가락 듬뿍 집어 입에 넣으면 아삭한 쑥갓과 포슬한 두부에 밥 한숟갈이 순식간에 사라져요 :)
STEP 12/12

쑥갓외에 시금치나 부추, 톳도 이와 같이 만들어 드실 수 있으니 무한 응용 해보시길 바라면서~ 이천원의 행복♡
소박한 나물 반찬으로 건강한 식탁을 차려보세요 :D