도토리묵 만들기
도토리는 9~12월이 제철이며, 도토리가루로 주로
묵을 만들어 많이 먹습니다.
수분이 많고 열량이 적어 다이어트에 좋으나
탄닌 성분이 변비를 유발 할 수 있으므로 적당히
섭취하는 것이 좋습니다.
4인분 
60분 이내 
중급 
조리순서
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STEP 1/7도토리가루 1컵(종이컵),물5컵(1000ml),소금을
냄비에 잘 섞어줍니다.
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STEP 2/7약불에서 계속 저어줍니다.
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STEP 3/7계속 젓다 보면 묵이 걸쭉하게 되면 약불에서
바닥에 눌러 붓지 않게 계속 저어줍니다.
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STEP 4/7계속 젓다가 색깔이 진한 갈색이 되면서 뽀글뽀글 기포가
생기면 10분 정도 더 저어 주고 불을 꺼줍니다.
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STEP 5/7네모난 틀에 비닐이나 랩을 깔고 그 위에 기름을 발라 줍니다.
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STEP 6/7도토리묵을 틀에 부어 실온에 반나절 정도 굳혀줍니다.
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STEP 7/7완성이 된 도토리묵을 도토리의 아린 맛을 제거하기 위해
볼에 물과 도토리묵을 담아 아린 맛을 제거해 줍니다.
물 색깔이 보리차 색이 나면 도토리묵을 건져 줍니다.
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