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밥솥개미

양파김치(코로나 극복!)

반찬으로 양파김치 만들어보세요. 항산화 작용과 혈중 콜레스테롤 수치를 낮춰주는 효능을 가지고 있는 양파로 건강 지키면서 코로나도 극복해보아요!
4인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
[주재료]
양파 4개(350g), 천일염 25g(2T), 물 500ml, 레몬즙 1.5T(12g), 밀가루 1T, 물 3T, 멸치가루 1T, 작은다시마 2장, 물 5T, 다진 파 한줌, 통깨
[양념 및 소스재료]
고춧가루 20g, 설탕 1T, 생강가루 1/2t, 마늘가루 1t, 새우젓 1/2T, 멸치액젓 1T
조리순서Steps
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양파 4개(350g)를 각각 4등분 해주세요
매운 맛을 없애주기 위해 2번 씻어주세요
양파절일 물을 만들어주세요. 물500ml, 천일염 2T(25g), 레몬즙(혹은 식초) 1.5T(12g)
썰어둔 양파를 넣고 20분간 절여주세요
양파가 절여지기를 기다릴 동안 끓는 물 3T에 밀가루 1T넣어서 밀가루풀을 만들어주세요
끓는물 5T에 멸치가루 1T, 작은 다시마 2장 넣고 우려주세요
*끓여서 우려주셔도 좋아요
양념재료를 넣어주세요. 고춧가루 20g, 설탕 1T, 새우젓 1/2T, 멸치액젓 1T
생강가루 1/2t(혹은 갈은 생강1t), 마늘가루 1t(혹은 갈은 마늘 1T) 도 넣고 밀가루풀도 모두 넣어주세요
멸치가루와 다시마 우린물도 걸러서 부어주세요
섞은 양념에 다진 파 한 줌 넣고
통깨도 넣고 버무려주세요
그릇에 담고 뚜껑을 닫아서 상온에서 하루 보관했다가 냉장고에 넣으시면 2,3일 있다가 드실 수 있어요
*처음부터 냉장고에 두실 경우 1달정도 뒤부터 아삭하게 잘익어서 맛있어요
*남은 양념도 위에 올려주세요
*500ml 밀폐용기에 딱 들어가는 사이즈예요
레시피 작성자About the writer

밥솥개미

밥솥 하나로 할 수 있는 요리모음입니당. 가스안쓰고 버튼 조작으로 간편하게 요리 할수 있어서 좋아요. https://blog.naver.com/coexistgomi

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