Name: 양파김치(코로나 극복!)
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 양파 4개; 천일염 25g; 물 500ml; 레몬즙 1.5T; 밀가루 1T; 물 3T; 멸치가루 1T; 작은다시마 2장; 물 5T; 다진 파 1줌; 통깨; 고춧가루 20g; 설탕 1T; 생강가루 1/2t; 마늘가루 1t; 새우젓 1/2T; 멸치액젓 1T

양파김치(코로나 극복!)

반찬으로 양파김치 만들어보세요. 항산화 작용과 혈중 콜레스테롤 수치를 낮춰주는 효능을 가지고 있는 양파로 건강 지키면서 코로나도 극복해보아요!

4인분

30분 이내

아무나

밥솥개미

[더보기] 가스불 사용없이 밥솥의 기능들로 간단하게 할 수 있는 요리들을 모아둔 모음입니다. 김새는 6인용밥솥 활용하셔도 좋아요 https://blog.naver.com/coexistgomi

재료

재료

양념

노하우

양파 손질법
양파 보관법
밀가루 조리법
멸치가루 손질법
건다시마 조리법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
고춧가루 보관법
설탕 조리법
새우젓 보관법
멸치액젓 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/12

양파 4개(350g)를 각각 4등분 해주세요
STEP 2/12

매운 맛을 없애주기 위해 2번 씻어주세요
STEP 3/12

양파절일 물을 만들어주세요. 물500ml, 천일염 2T(25g), 레몬즙(혹은 식초) 1.5T(12g)
STEP 4/12

썰어둔 양파를 넣고 20분간 절여주세요
STEP 5/12

양파가 절여지기를 기다릴 동안 끓는 물 3T에 밀가루 1T넣어서 밀가루풀을 만들어주세요
STEP 6/12

끓는물 5T에 멸치가루 1T, 작은 다시마 2장 넣고 우려주세요
*끓여서 우려주셔도 좋아요
STEP 7/12

양념재료를 넣어주세요. 고춧가루 20g, 설탕 1T, 새우젓 1/2T, 멸치액젓 1T
STEP 8/12

생강가루 1/2t(혹은 갈은 생강1t), 마늘가루 1t(혹은 갈은 마늘 1T) 도 넣고 밀가루풀도 모두 넣어주세요
STEP 9/12

멸치가루와 다시마 우린물도 걸러서 부어주세요
STEP 10/12

섞은 양념에 다진 파 한 줌 넣고
STEP 11/12

통깨도 넣고 버무려주세요
STEP 12/12

그릇에 담고 뚜껑을 닫아서 상온에서 하루 보관했다가 냉장고에 넣으시면 2,3일 있다가 드실 수 있어요
*처음부터 냉장고에 두실 경우 1달정도 뒤부터 아삭하게 잘익어서 맛있어요
*남은 양념도 위에 올려주세요
*500ml 밀폐용기에 딱 들어가는 사이즈예요