Name: 코로나 극복 김치돈까스나베
Total time: 60 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 돈까스 2장; 묵은지 1/3포기; 김치국물 1국자; 대파 1개; 청양고추 2개; 양파 1/2개; 팽이버섯 1단; 물 1냄비

조리순서

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STEP 1/14

파는 총총 썰어주세요.
STEP 2/14

청양고추도 총총 썰어줍니다.
매운걸 좋아하시는 분들은 더 추가하셔도 좋아요.
STEP 3/14

양파는 채를 썰어주되 약간 두께감 있게 썰어주시고, 한입크기가 좋아요.
STEP 4/14

팽이버섯도 밑단을 자른 후 잘게 찢어서 준비합니다.
STEP 5/14

김치는 찌개와는 다르게 약간 잘게 다진다는 느낌으로 잘게 썰어준비합니다.
STEP 6/14

잘게 썬 김치는 냄비에 식용유 두스푼을 넣고 김치찌개를 끓일때처럼 볶아주세요.
강불
STEP 7/14

10분정도 볶은 김치에 물을 한가득, 냄비의 한계선까지 부어서 강불에서 팔팔 끓여줍니다.
강불
STEP 8/14

그리고 팔팔 끓기 시작하면 5분후에 불을 중불로 낮춘다음 양파를 넣고 끓여주세요.
강불에서 중불
국물이 아직 좀 많은데? 냄비에 2/3이상 물이 남아 있으면 강불에서 한번 더 끓여서 절반보다 약간 위까지 올라올때까지 끓인 다음 중불로 끓여주세요.
STEP 9/14

돈까스도 바삭하게 튀겨줍니다.
강불에서 중불
STEP 10/14

잘 튀긴 돈까스는 잘라서 준비해두세요
STEP 11/14

국물이 거의 1/3쯤 남았을때 팽이버섯을 넣어줍니다.
중불
STEP 12/14

그리고 바로 청양고추도 넣고 밑에서 국물이 자박자박 찰랑일정도로는 있을때 중불에서 끓여주세요.
중불
STEP 13/14

팽이버섯이 국물을 머금으면 돈까스를 올려서 5~7분정도 강불에서 팔팔 긇여주시되, 이때 국물을 위에 절대 붓지마세요.
알아서 끓게 냅두셔야합니다.
강불
STEP 14/14

다끓으면 불을 끄고 총총썬 파를 올려서 완성~!