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레몬콩

코로나 극복 김치돈까스나베

집에 있는 돈까스와 묵은지로 만드는 든든한 요리

김치돈까스나베 만들기입니다.
3인분 60분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우 영상
조리순서Steps
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파는 총총 썰어주세요.
청양고추도 총총 썰어줍니다.
매운걸 좋아하시는 분들은 더 추가하셔도 좋아요.
양파는 채를 썰어주되 약간 두께감 있게 썰어주시고, 한입크기가 좋아요.
팽이버섯도 밑단을 자른 후 잘게 찢어서 준비합니다.
김치는 찌개와는 다르게 약간 잘게 다진다는 느낌으로 잘게 썰어준비합니다.
잘게 썬 김치는 냄비에 식용유 두스푼을 넣고 김치찌개를 끓일때처럼 볶아주세요.

강불

10분정도 볶은 김치에 물을 한가득, 냄비의 한계선까지 부어서 강불에서 팔팔 끓여줍니다.

강불

그리고 팔팔 끓기 시작하면 5분후에 불을 중불로 낮춘다음 양파를 넣고 끓여주세요.

강불에서 중불

국물이 아직 좀 많은데? 냄비에 2/3이상 물이 남아 있으면 강불에서 한번 더 끓여서 절반보다 약간 위까지 올라올때까지 끓인 다음 중불로 끓여주세요.

돈까스도 바삭하게 튀겨줍니다.

강불에서 중불

잘 튀긴 돈까스는 잘라서 준비해두세요
국물이 거의 1/3쯤 남았을때 팽이버섯을 넣어줍니다.

중불

그리고 바로 청양고추도 넣고 밑에서 국물이 자박자박 찰랑일정도로는 있을때 중불에서 끓여주세요.

중불

팽이버섯이 국물을 머금으면 돈까스를 올려서 5~7분정도 강불에서 팔팔 긇여주시되, 이때 국물을 위에 절대 붓지마세요.
알아서 끓게 냅두셔야합니다.

강불

다끓으면 불을 끄고 총총썬 파를 올려서 완성~!
국물의 양이 정말 중요합니다. 그래서 마지막에 가서는 정말 타지않게 밑에서만 자박하게 남아있어야해요.

레시피 작성자About the writer

레몬콩

누구나 맛있고 쉽게 만드는 에코즈 요리 유튜브-https://www.youtube.com/channel/UCqR0vjT8PZEDX-28OjG1PDQ?view_as=subs

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