[코로나 극복] 등뼈찜 만들기..
티비에 등뼈찜 만드는게 나오길래 한번 따라해서 만들어 봤어요~
4인분 
2시간 이상 
아무나 
재료
계량법 안내
- 재료
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- 초벌 삶을때
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- 야채
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- 양념
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노하우
조리순서
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STEP 1/9우선 등뼈는 한번 깨끗하게 씻은 뒤 초벌 삶아주는데요.
등뼈가 잠길 정도의 물을 부은 다음 된장2, 월계수잎, 통후추, 생강술을 넣고 30분 정도 삶아줍니다.냉동 등뼈라면 찬물에 담가 해동을 해준 다음 사용하세요~
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STEP 2/930분 정도 삶은 등뼈는 뼈 하나하나 깨끗하게 씻어준 다음 다시 솥에 넣고 된장 2큰술 풀어서 다시 끓여줍니다.
1시간 반정도 중불에서 푹 끓여주세요~압력밥솥으로 하면 30분 정도 삶아주면 됩니다.
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STEP 3/9야채는 대파와 고추만 준비했어요.야채 좋아하시면 감자나 양파를 넣어 주셔도 됩니다.
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STEP 4/9당면도 미리 불려서 준비하면 좋아요~
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STEP 5/91시간 반 정도 푹 삶은 등뼈예요..
이때 육수는 버리지 말고 사용하세요!!
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STEP 6/9볼에 양념재료를 넣고 섞어줍니다.
찍어 먹어봐서 싱겁거나 하면 소금이나 데리야끼 소스로 간을 맞춰주세요~
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STEP 7/9그런다음 양념을 4~5컵 정도 등뼈가 잠길정도로 덜은다음 등뼈 건져서 넣어주고 양념이 베일동안 끓여줍니다.
10분 정도 끓였어요.
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STEP 8/9중간에 불린당면도 넣고 같이 끓여주세요~당면을 넣으면 물기가 사라지니 적당히 넣으셔야해요~
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STEP 9/9대파와 고추도 넣고 조금 더 끓여주면 등뼈찜 완성...
- 2시간 정도는 삶아줘야 살이 잘 발래집니다.
매운걸 좋아하시면 베트남고추나 매운 고춧가루로 넣어주시면 됩니다.
양념은 일부러 조금 많이 만들었는데요.
남은건 매운 등갈비찜이나 닭발요리에 활용하시면 됩니다.
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