메추리알 장조림(달콤짭짤, 밑반찬, 밥도둑)
매일 밑반찬 하기 힘드니까 며칠씩 두고 먹기 좋은 장조림 메뉴를 만들어봤어요~
3인분 
60분 이내 
초급 
재료
계량법 안내
- 재료
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- 양념
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조리순서
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STEP 1/9메추리 알을 삶거나 삶아진 시판용을 준비한다.
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STEP 2/9다진마늘, 고추를 어슷썰어 준비한다.
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STEP 3/9진간장, 국간장, 물, 물엿, 설탕을 넣어 준다.
(소스가 달콤짭짤해야 완성 되었을 때 메추리알을 먹으면 간이 맞으므로 강하게 간한다.)
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STEP 4/9소스를먼저 한번 팔팔 끓인 후 메추리 알을 넣는다.
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STEP 5/9후추 약간도 넣어준다.
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STEP 6/9강불에서 끓이다가
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STEP 7/9팔팔 끓으면 소스를 끼얹으며 중불에서 3분정도 졸인다.
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STEP 8/9반찬기에 국물까지 다 부어두면 좀 더 소스를 머금으면서 간이 스며든다.
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STEP 9/9식으면 냉장보관한다.
- 메추리알이 삶아진 것이므로 너무 오래 졸이면 찔겨지니까 주의한다.
4.50
리뷰별점
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leeme****리뷰별점맛있어요^^ 시중에파는삶아나오는메추리알 1kg짜리는 이레피양들을 2배씩넣었어요 그러니 맛있네요 알이 30개의두배라서요 ㅎㅎ2020.09.26 19:00쉐프의 한마디감사합니다~맛있게 드셨다니 기분이 좋아요2020.10.03 11:48 -
방배동쥴리리뷰별점너무 짭니다 이대로 하시면 클나요 마이짜요ㅠㅠ2020.09.18 16:39쉐프의 한마디제가 레시피 정리를 하다가 착각해서 계량이 잘못 표기됐었나봐요. 제대로 표기 못해서 요리 하신 보람 없이 만들어 버린거 죄송해요. 레시피를 수정했습니다.2020.09.18 18:55
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