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lee쉐프

정식품 콩국물로 간단하고 걸죽하고 고소한 감자 새알심 콩국

감자로 만든 옹심이는 맛있는데 감자를 강판에 갈고, 짜고 등, 요리 과정이 너무 복잡하고, 번거로워 손이 잘 안가는 요리였다면, 오늘 만든 감자 새알심은 복잡한 과정을 확 줄이고 만드는 방법입니다. 걸죽하고 고소한 콩국물과 쉽고도 간편한 감자 옹심이, 이젠 집에서 만들어 먹어요.ㅎ
1인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
노하우 영상
조리순서Steps
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정식품 콩국물 진한 콩 국물 140ml, 검은 콩국물 100ml를사용했습니다.
감자 150g은 썰어서 전자렌즈에 5분 정도 돌려 주세요.

전자레인지

감자 150g은 잘게 다져 주세요.
*고명으로 사용할 오이는 얇게 썰어서 *고운소금, 설탕을 각 1꼬집을 넣고, 재워 준 후(요리 할동안) 물기를 꼭 짜 주세요.
전자렌즈에 돌린 감자는 방망이로 으깨 주세요.
으깬 감자,다진감자,감자전분 2큰술,고운소금 2 꼬집 정도를 넣고,
*꼭꼭 치대면서 반죽을 한 후 (손에 붙지 않을 정도입니다)
작은 새알처럼 만들어 주세요.
김이 오른 찜통에 넣고, 15분 정도 쪄 주세요.
*걸죽하고 고소한 감자 새알심 콩국물 만드는 비법입니다.
*진한 콩국물 140ml, 검은 콩국물 100ml, 설탕 1큰술, 고운소금은 간을 보면서 2~3꼬집,볶은 콩가루 1큰술을 넣고 끓여 주세요.
*끓으면 바로 불을 껴 주세요.
완성 그릇에 새알심을 담고
그 그위에 콩국물을 붓고, 오이와 지단,깨를 올려 주세요.
*전자렌즈은 성능에 따라 시간을 조절해 주세요.

*삶은 감자를 사용해도 됩니다.

*감자에 따라 수분 함량 차이가 있으니 반죽할때 감자전분 양으로 농도를 조절하면서 반죽 하세요. 손에 붙지 않을 정도입니다.
레시피 작성자About the writer

lee쉐프

컵은 180ml 입니다계량 1큰술.https://blog.naver.com/rhs0301

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