연어샐러드 플레이팅 트렌드

연어샐러드 플레이팅 트렌드

염지라는 조리 방식으로 연어를 숙성시켜서

과일 가니쉬들과 곁들여 새로운 맛을 만들어봤어요 :)

2인분

30분 이내

초급

욱셰프홈다이닝

[더보기] 프렌치 요리 전문 욱셰프에요 :)

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STEP 1/10

연어 껍질을 칼로 잘 벗겨주세요.
STEP 2/10

생 파슬리를 칼로 잘게 다져주세요.
STEP 3/10

다진 파슬리에 레몬 제스트를 갈아서 추가해주세요.
STEP 4/10

파슬리와 레몬제스트에 소금, 설탕, 건조파슬리를 추가하고 잘 섞어주세요.
STEP 5/10

손질한 연어에 염지 베이스를 잘 묻혀서 30분간 냉장보관 해주세요.
STEP 6/10

방울토마토를 갈고 채에 걸러서 액체만 소스로 활용합니다.
STEP 7/10

가니쉬로 사용할 방울토마토는 껍질을 벗겨주세요.
STEP 8/10

가니쉬로 사용할 키위는 적당한 크기로 썰어주세요.
STEP 9/10

연어도 적당한 크기로 손질하면 재료준비 끝입니다.
STEP 10/10

감각적으로 담아서 연어샐러드를 즐겨보세요.

: 단기간 내에 숙성시키기 때문에 연어와 염분이 직접적으로 접촉해도 무방합니다 :)

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