Name: 정식품 콩국물을 이용한 디저트 [콩쿠키][콩비스켓]
Total time: 60 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 박력분 2컵; 베이킹파우다 1스푼; 설탕 2큰술; 포도씨유 2큰술; 정식품 콩국 1/3컵; 계란 1개; 검정콩 20g (한줌); 흰콩 20g (한줌); 소금 1/2티스푼; 후추 1/2티스푼; 비지 1컵

조리순서

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STEP 1/19

콩은 아이들이 너무 싫어해서 쿠키로 만들어 보았어요.
정식품 콩국물이 [검은콩 / 흰콩]으로 나뉘어져있어서
저도 [검은콩 쿠키/흰콩 쿠키] 2종류로 만들어 보았습니다
STEP 2/19

검은콩(서리태),흰콩(병아리콩) 준비했구요
물에 3시간정도 충분히 불려주세요
STEP 3/19

콩은 소금을 조금넣고 20분간 푹~삶아주세요
너무 설 익으면 콩비린내가 날수도 있답니다.
STEP 4/19

삶아진콩은 슬라이스 해둡니다.
STEP 5/19

포도씨유2큰술에 설탕 2큰술을 넣고 잘 저어주다가 계란을
넣어 거품기로 저어주세요.
(버터와 설탕을 넣어야 하지만 저는 버터는 살찔것같아서 포도씨유로 대체하였습니다.)
STEP 6/19

박력분2컵과 베이킹파우더 1스푼을 넣고 체에 잘 쳐서 내려주세요~~
STEP 7/19

순두부집에서 얻어온 비지를 넣으려고 하는데요.
비지는 물기가 있으므로 그대로 반죽에 넣으면 반죽이 질어져요.그래서 후라이팬에 비지를 볶아서 가루로 만들어줍니다.
STEP 8/19

반죽에 비지가루 한컵을 넣어주시구요~
STEP 9/19

반죽을 2개로 나누고 정식품 콩국물을 따로따로 1/3컵씩 부어서 반죽을 해주세요.
STEP 10/19

반죽에 검은콩과 흰콩을 각각 넣어서 버무려 쿠키덩어리를 만들어놓으세요
STEP 11/19

랩에 돌돌 말아서 냉동실에 30분간 굳힙니다.
STEP 12/19

칼로 1 cm두께로 썰어주세요~
약간 도톰하게 썰어야 모양이 이뻐요~
STEP 13/19

흰콩을 넣은 반죽도 역시 도톰하게 썰어주세요
STEP 14/19

오븐팬에 기름칠을 하고 쿠키반죽을 간격을 벌려 놓아주시고
굵은 소금과 후추를 툭툭~뿌려주세요
(후추는 콩의 비릿한맛을 깔끔하게 잡아주어 맛있어요)
STEP 15/19

예열된 오븐에서 180도/15분간 구워줍니다.
오븐
STEP 16/19

뒷면이 타지않게 조심하시고 잘구워졌으면 꺼내 식히세요
STEP 17/19

맛있는 콩쿠키가 간단하게 완성되었답니다.
콩을 싫어하는 아이들도 과자이니 아주 잘먹겠지요?
STEP 18/19

정식품 콩국물 검은콩을 넣고 만든 쿠키에 검정콩이 더해지니 시각적으로도 더 맛있어 보이고 맛도 좋아요
STEP 19/19

정식품 콩국물을 넣은 쿠키도 담백하니 너무 맛있더라구요~~저는 개인적으로 병아리콩을 넣은 쿠키가 더 맛있었습니다.
만들기도 쉬운 콩쿠기! 콩국물에 콩과 비지까지 들어가서 더욱 영양만점!!! 콩국물만 있으면 못만드는것이 없네요~