NO46 맛있는 쌀요리 레시피 목이버섯밥&목이밥전
평소에 해먹는 꼬막밥, 콩나물밥 요리를 응용해서 요리 해봤습니다.
목이버섯은 찬 성질이라 따뜻한 부추와 궁합이 잘 맞아 아주 건강에 좋은 메뉴 입니다.
동의보감에 성질이 차고 달며 평이하고 독이없다.
오장을 좋게하고 열을 내리며 이질과 하혈을 멎게해 주고 기를 보호하고 몸을 가볍게 한다고 되어 있습니다.
우리쌀과 버섯을 이용한 요리, 자주들 해드셔요.^^
4인분 
90분 이내 
중급 
재료
계량법 안내
- 재료
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- 양념
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조리순서
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STEP 1/29경기미 가와지1호 3컵을 쌀 양푼이에 담는다.
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STEP 2/29깨끗하게 씻어 30분 불려준다.
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STEP 3/29건 목이버섯 300g을 깨끗하게 씻어 1시간 불립니다.
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STEP 4/29불리는 동안 부추 한줌을 씻어 2센치 길이로 잘라 놓습니다.
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STEP 5/29위의 양념들을 섞어 양념장을 만듭니다.
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STEP 6/29잘라놓은 부추에 만들어둔 양념을 부어 섞어 줍니다.
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STEP 7/29그냥 먹어도 맛있겠죵~~
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STEP 8/29불려진 쌀을 솥에 부어 물 3컵을 넣고 다시마 6×6 1장을 넣고 소금1/3t와 오일 1t를 넣어 센불에서 끓으면 낮은 불에서 15~20분 둡니다.
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STEP 9/29밥이 되는 사이 불려진 목이버섯을 물에 헹궈 물기를 뺍니다.
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STEP 10/29가늘게 채를 썰어줍니다
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STEP 11/29참기름 1t와
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STEP 12/29소금 1/2t를 넣고
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STEP 13/29간이 배이게 조물조물 무쳐 줍니다.
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STEP 14/29밥이 다되기 10분전에 무쳐놓은 목이의 1/2의 양을 넣고 뜸을 들입니다.
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STEP 15/29밥이 다될 동안 나머지 목이에 후추를 넣고 무칩니다.
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STEP 16/29목이밥에 얹을 목이를 얹기전에 밥한공기 미리 퍼두어 식히고~
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STEP 17/29계란 2알과
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STEP 18/29후추 간을 한 목이를 섞어 목이전 반죽을 합니다.
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STEP 19/29팬을 예열한후 기름을 두르고
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STEP 20/29한스픈씩 떠서 모양을 잡고~
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STEP 21/29앞뒤로 바싹하게 구워 냅니다.
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STEP 22/29접시에 예쁘게 담아 냅니다.
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STEP 23/29그리고 뜸을 10분 들인 밥을~
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STEP 24/29주걱으로 고루 섞어서
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STEP 25/29넓은 비빔기에 담은후~
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STEP 26/29미리 준비해둔 부추간장을 얹어 줍니다.
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STEP 27/29삭삭~비벼서 맛있게 먹습니다.
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STEP 28/29목이 밥전, 바싹 하겠죵?^^
누룽지 처럼 고소해요~~
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STEP 29/29가와지 1호 잘 받았습니다.
목이 밥전과 목이 버섯밥에 가와지 1호가 적합한것 같아요.^^
- 단맛을 싫어 하시면 매실1T는 빼도 좋습니다.
맛간장이 없으면 어간장 2T만 넣어도 됩니다.
어간장이 없으면 멸치액젓으로 가능합니다.
목이버섯 밥을 저는 무쇠솥과 인덕션 으로 했는데 일반솥에 하시면 물의 양과 화력을 조절 하셔요.
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