식당 맛 내는 보쌈무김치 임성근 조리기능장 레시피로!
임성근 무김치의 포인트는 바로 물엿!!
저도 처음엔 물엿이 100ml나 들어간다니~ 달지 않을까? 걱정했는데요~ 물엿이 삼투압 작용을 일으켜 무를 꼬들꼬들하게 만들어 주더라구요~ 이렇게 많이 넣었는데 단맛은 은은한 정도이고 무는 오독오독해지니 과연 조리기능장 명함은 아무나 다는 게 아닌가 봐요~
4인분 
2시간 이상 
아무나 
재료
- 재료
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반개
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- 절임재료(밥숟가랑)
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- 양념(밥숟가락 계량)
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조리순서
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STEP 1/10무를 0.7cm 정도 두께로 조금 굵게 채 썰어 주세요~껍질을 깨끗이 닦아 함께 썰어주면 더 오독오독한 식감이 나옵니다~
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STEP 2/10채 썬 무를 볼에 담고 소금 1.5, 물엿 12를 넣어 20~30분 마다 뒤섞어주면서 2시간 동안 절여주세요
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STEP 3/102시간 경과~ 이렇게 두 시간이 지나면무가 작아지면서 물기가 많이 나와요
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STEP 4/10무에서 나온 수분은 체나 면보를 이용해 꼬옥 눌러 모두 제거해 주세요~
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STEP 5/10꼭 짠 무에 먼저 고춧가루 4를 넣어 색을 입혀준 다음
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STEP 6/10분량의 양념 재료를 넣어 조물조물 버무려 주시면 완성입니다~
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STEP 7/10푹 절인 무를 사용한 거라 바로 드셔도 맛있어요~
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STEP 8/10보쌈 식당에서 먹던 그 달큰하고 오독한 무김치예요~ 보쌈무김치는 항상 임성근 조리기능장님 레시피로 만들어 먹고 있는데 그 두께와 달달함이 부들부들한 수육이랑 가장 잘 어울린답니다~
식당 김치 부럽지 않답니다~
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STEP 9/10이 수육과 보쌈무김치의 조합은 그냥 레전드죠~ 삶은 고기가 모자라서 아쉬운 날이었는데 보쌈무김치가 아쉬움에 한몫 톡톡히 했어요~
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STEP 10/10시간은 오래 걸리지만 맛 하나 보장된다면 우리는 인내할 수 있어요~ 한식 상차림에서 무김치와 수육이면 그냥 파티 음식이죠? 신나는 파티를 즐겨보세요 :D
- 1) 원래 레시피는 무 2개를 사용하는 건데 저는 두어번 먹을 양으로 레시피를 정리해서 따라 해먹고있어요~ 비율은 똑같이 하고 양만 줄였으니 식구 수에 맞게 준비해보세요~
- AI가 최근 리뷰를 요약했어요긍정리뷰 90%
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이 보쌈 무김치 레시피는 많은 사람들이 수육과 함께 먹기 좋다고 추천하며 칭찬하고 있습니다. 대부분 맛있다고 하며 매실청과 설탕의 단맛 비율을 조절하면 더 좋다는 의견이 있습니다. 간단하게 만들 수 있으며, 처음 시도하는 사람도 성공할 수 있는 쉬운 난이도입니다.
맛 만족도
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맛있어요80%
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보통이예요15%
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맛없어요5%
난이도
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쉬워요70%
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보통이예요25%
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어려워요5%
인공지능이 요약내용을 생성하여 다소 어색한 표현이 있을 수 있으며, 의미없는 내용이라고 판단되는 리뷰는 요약에서 제외 될 수 있습니다. -
4.96
리뷰별점
포토 후기(7)
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희우미리뷰별점매콤하고 맛있어요~ 전 많이 안달더라고요 딱 좋네요!2025.11.08 20:31 -
동남아노숙자리뷰별점쪼꼼 달긴해요 그런데 보쌈무김치는 살짝 달아야 맛나다고 생각하거든요 하지만 입맛은 다르니 절이는 물엿은 그대로 쓰시고 양념 설탕을 반만 넣거나 안넣는 것도 답이겠네요 양념 물엿은 넣으세요 식감도 좋고 재료도 많이 안들고 자주 해먹을 맛이라고 생각해요2025.05.10 17:29 -
꿈먹은벙어리리뷰별점저도 정착하겠습니다. 아이들 파는 보쌈은 안 먹어서 만들어 먹어봤는데., 요 레시피네요!! 감사합니다!!2025.04.27 18:23 -
캘리아지매리뷰별점너무나 맛있는 레시피입니다. 덕분에 온 가족들 칭찬을 들으며 감사한 시간이었어요.2024.12.26 02:11
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