상큼하고 시원한음식 양배추,비트 피클 만들기
여름에는 한그릇요리 덮밥을 즐겨 먹다보니 김치보다는 피클을 더 선호해요.
양배추와 비트를 넣고 칼칼하게 피클로 담가 먹으면 여름 김치보다 더 맛있더라구요.
6인분 이상 
20분 이내 
초급 
시각장애인 엄마와 함께하는 시골밥상이야기.
재료
- 재료
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- 피클절임물
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조리순서
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STEP 1/8비트는 한개만 준비 하셔도 되는데
저는 농사지은 비트가 많아서 양배추보다 넉넉하게 준비 했어요.
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STEP 2/8양배추는 한입 크기로 썰어 줍니다.
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STEP 3/8비트도 너무 크지 않게 한입 크기로 준비 해 주세요.
비트 피클 아삭아삭 식감도 좋고 맛있어요.
넉넉하게 준비 하세요.
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STEP 4/8양파도 적당한 크기로 썰어 줍니다.
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STEP 5/8청양고추와 오이고추도 넉넉하게 넣어 주세요.
매콤한 청양고추 한개씩 건져 먹으면 아주 칼칼해요.
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STEP 6/8준비한 재료는 볼에 담아 주세요.
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STEP 7/8절임물을 만들어 줍니다.
저는 고추절임간장이 많이 남아서 2컵 넣어 줬어요.
청양고추 담갔던 간장이라 칼칼하고 맛있어요.
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STEP 8/8절임물은 팔팔팔 끓여 주고
한김만 식혀서 부어 줍니다.
완전히 식힌후 용기에 담아 냉장고에 보관했다가 다음날부터 바로 드셔도 맛있어요.
- 비트를 넉넉하게 넣어도 좋아요.
다 먹은 비트절임물은 아깝죠?
소금만 살짝 더해 한번더 담가 먹어도 맛있어요.
저는 절임물만 남으면 팔팔 끓여, 식혀서 보관했다가 양념간장에 사용합니다.
양배추피클 맛보장 레시피
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