새콤달콤 아작아작 맛있는 양배추 피클 만들기
입맛 없을 때, 느끼한 음식 먹을때, 매운 음식 먹을때 함께 드셔보세요. 개운해질거에요~
4인분 
30분 이내 
아무나 
조리순서
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STEP 1/9양배추는 듬성듬성 먹기 좋게 자른 후
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STEP 2/9찬물에 여러번 헹궈 물기를 빼줍니다.
저는 양배추를 저울에 재서 했는데
950g정도 되더라구요
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STEP 3/9물기 뺀 양배추를 큰 볼에 담고,
청양고추 2개도 썰어주세요.
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STEP 4/9배합초 재료인 설탕 1컵, 굵은소금 2T, 식초 1컵,
물 2컵+1/2컵 을 넣고 바글바글 끓여 주세요.
저는 설탕을 살짝 줄여서 넣었어요.
황설탕을 넣었더니 색이 저렇게 진해졌네요~
소금은 반드시 굵은소금 (천일염)을
사용해야 합니다.
고운소금, 꽃소금으로 하시면 엄청 짜집니다~
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STEP 5/9팔팔 끓는 배합초를 뜨거울 때 바로
양배추에 부어줍니다.
배합초 양이 많이 적은듯 보이나 절여지면 괜찮습니다.
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STEP 6/9중간에 한번씩 아래 위로 뒤적여가며 절여줍니다.
양배추 풋내가 나지 않도록 살살~섞어주세요~
20분 정도 지났는데 벌써 숨이 많이 죽었지요?
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STEP 7/91시간 정도 되니 물이 제법 생겼어요~
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STEP 8/9몇시간 지난 후 양배추가 숨이 죽고 배합초에 잘 절여졌으면 용기에 담아
실온에 하루정도 두었다 냉장보관하시면 됩니다.
마땅한 통이 없어서 일회용기에 담아두었네요~
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STEP 9/9만들고 하루 지나서 바로 드시면 됩니다.
냉장고에 넣고 차게 드시면 진짜 맛있어요~
- 문성실님의 레시피로 만들었어요~^^
5.00
리뷰별점
포토 후기(6)
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보름달♡리뷰별점맛있어요~이제 피클 주문안해요~^^2023.10.17 01:22 -
맹쑤기리뷰별점완죤~~~ 대~~ 만족입니다. 맛나요. 자주 해먹을 것 같아요. 감사합니다. ^^2023.07.08 00:36 -
리즈세상리뷰별점유용했어요2023.05.29 01:00 -
최자은리뷰별점맛있게 되었네요.. 감사합니다~2022.09.30 23:23
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