건나물 무침 만들기
마트나 장 보러 가면 나물을 말려서 많이 팔고 있어요.
건나물은 보관이 손 쉬워 봉지 째 사두고 그 때 그 때 무쳐 먹는답니다. :D
간단히 건강 밑반찬이 필요할 때 제격이에요.
이번 레시피에서는 건 고사리와 건 취나물, 두 종류의 나물을 무쳐 보았어요.
2인분 
60분 이내 
초급 
조리순서
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STEP 1/11건나물을 준비해주세요.
나물 종류는 어떤 것이든 삶는 방법이 거의 비슷해요.건나물
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STEP 2/11나물이 모두 잠길 정도의 물을 끓여주세요.물
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STEP 3/11건나물을 넣고, 줄기 부분이 충분히 부드러워질 때까지 삶아주세요.건취나물
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STEP 4/11고사리는 다른 나물보다 줄기가 질긴 편이라 조금 더 길게 삶아주셔야 해요.건고사리
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STEP 5/11삶은 나물은 끓인 물 그대로 식혀주세요.
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STEP 6/11물이 어느 정도 식으면, 흐르는 물에 나물을 깨끗이 헹궈주세요.한 번 건조되었던 나물이라 이물질이나 불순물이 많을 수 있으니 깨끗이 헹궈주세요.
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STEP 7/11헹궈낸 나물은 차가운 물에 담가 1시간 이상 충분히 불려주세요.
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STEP 8/11나물의 물기를 꼭 짜내면 나물은 무칠 준비가 다 되었어요.물기가 남아있으면 무침이 맛없어요. 물기를 '꼭' 짜주셔야 해요.
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STEP 9/11양념 재료를 잘 섞어주세요.국간장은 다른 간장에 비해 짜요. 기호에 맞게 양을 조절해주시는 것이 좋아요.
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STEP 10/11준비된 나물에 양념을 넣고 골고루 주무르며 무쳐주세요.꾹꾹 주무르면서 나물에 양념이 잘 배어 들도록 무쳐주세요.
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STEP 11/11나물을 조금 싱겁게 무쳐서 만들어 먹었던 비빔밥이에요.
밑반찬으로 먹을 때도 맛있지만, 비빔밥 재료로도 아주 좋았답니다. :D
- 요리하시다 궁금하신 부분은 언제든지 댓글 남겨주세요.
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