촉촉폭신한 케이키 브라우니
Cakey brownie
케이크처럼 촉촉하고 폭신폭신한 브라우니
6인분 이상 
60분 이내 
초급 
재료
계량법 안내
- 재료
-
조리순서
-
STEP 1/6분량의 커버춰 초콜릿, 버터, 식물성 오일을 중탕으로 녹인 뒤, 식혀둔다.
-
STEP 2/6인스턴트 커피에 따뜻한 물을 넣고 잘 녹여서 준비한다.브라우니에서 좀 더 커피 맛이 나는게 좋으면 인스턴트 커피양을 늘려서 2g 써도 괜찮다.
-
STEP 3/6분량의 계란과 설탕을 섞은 뒤, 조금 따뜻한 물에 중탕을 하면서 핸드블랜더로 튼튼한 계란 거품을 올려준다.계란 혼합물은 너무 뜨겁지 않게, 약 35~40도 정도로 높여주면 거품이 잘 올라온다.
-
STEP 4/6분량의 가루류들을 계란 거품에 체쳐넣고 잘 섞는다.이 단계부터 주걱보다는 거품기를 쓰면 좀 더 편하게 작업할 수 있다.
주걱이나 거품기를 바닥에서 떠올리듯이 움직이며 가루를 섞으면 가루가 뭉치지않게 골고루 잘 섞을 수 있다.
-
STEP 5/6본 반죽에 아까 준비한 녹인 초콜렛 혼합물과 물에 녹인 인스턴트 커피를 넣고 잘 섞어준다.
-
STEP 6/6준비한 틀에 반죽을 붓고 윗면을 깔끔하게 정리해준다. 170도로 예열된 오븐에서 30~35분간 구워낸다.케이크 테스터 끝에 반죽이 묻어나오지 않을 때까지 브라우니를 충분히 구워준다.
레시피와 관련된 상품
프리미엄 이용권을 구매하시면,
프리미엄 이용권을 구매하시면,
일반 회원은 스크랩이 3개까지 가능하며,
일반 회원은 3개의 폴더만 생성 가능하며,