냉메밀국수(시원한 여름 별미, 계절요리, 냉모밀, 메밀소바, 차가운 면요리)
더운 여름 밥맛 없을 때 후루룩 먹기 좋은 새콤달콤 감칠맛 나는 시원한 메뉴 입니다~
2인분 
30분 이내 
초급 
재료
계량법 안내
- 재료
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- 육수
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면수에 넣을
조리순서
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STEP 1/9간편하게 하기 위해 시판 냉면 육수와 장국을 준비한다.
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STEP 2/9육수에 장국을 넣어주고
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STEP 3/9고추냉이를 뺀 나머지 양념을 모두 넣는다.
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STEP 4/9설탕 입자가 완전히 녹도록 잘 저어준다.
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STEP 5/9잘 섞인 육수는 냉동실에 넣어 살얼음이 생기게 얼린다.시간이 없다면 차가워지는 정도만 냉동 보관한 후 얼음을 넣는다.
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STEP 6/9끓는 물에 소금을 넣고 면을 삶는다.강불
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STEP 7/9너무 휘저으면 부서지므로 주의한다.
넘칠도록 끓어오르면 찬물을 두세번 부어주면 쫀득하게 잘 삶아진다.중불
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STEP 8/9면은 차가운 물에 여러번 헹궈 전분기를 싹 제거하고 돌돌말아 소쿠리에 담아주고 김고명을 조금 올린다.김은 구운 생김이 고소한 맛을 더하니까 조미김보다는 생김을 쓰고 면은 메밀면이 싫다면 소면도 부드럽게 먹을 수 있어 부담없고 좋다.
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STEP 9/9살얼음 생긴 육수나 얼음 동동 띄운 육수에 면을 조금씩 말아가면서 고추냉이를 살짝 풀어 먹는다.
- 메밀면은 잘 끊어지는게 특징이므로 삶거나 씻을 때 너무 살살 휘저으며 다룬다. 그렇지 않으면 모두 부서질 수 있으니까 조심한다.
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