Name: 돼지고기 쌈장과 호박잎 쌈밥 만들기♡
Total time: 20 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 호박잎 12장; 밥 2공기; 소금 1꼬집; 통깨 1숟가락; 참기름 1숟가락; 된장 2숟가락; 고추장 1숟가락; 다진마늘 1/2숟가락; 청양고추 1개; 매실액 1숟가락; 참기름 1숟가락; 통깨 1/2숟가락; 대파 1/3개

조리순서

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STEP 1/16

호박잎의 앞,뒷면을 깨끗하게 씻어주세요
대파와 청양고추는 원형으로 잘게 썰어주세요
STEP 2/16

호박잎은 줄기 끝부분을 살짝 꺽어 호박잎 방향으로 살살 잡아당겨주시면 껍질이 벗겨집니다
제거를 하지 않고 드시는 분들도 계시지만 식감을 위해 껍질을 제거해주시는 것을 추천드려요 ^^
STEP 3/16

뜨거운 물에 소금 한 숟가락을 넣은 다음 호박잎을 넣어 2-3분간 삶아줍니다
크기에 따라 시간차가 있습니다. 잎이 여리거나 작은 호박잎은 1분 30초 정도만 삶아주세요.
STEP 4/16

시간이 지나 건져낸 호박잎은 채반에 받쳐 한움큼 식혀주세요
차가운 물로 씻어내면 호박잎이 질겨져버리니 실온에서 천천히 식혀주세요. 한움큼 식히고 난 이후에 손으로 살짝살짝 눌러가며 물기를 제거해주세요
STEP 5/16

(고기쌈장 만들기 시작) 고기를 강한불에서 갈색이 날때까지 볶아줍니다
STEP 6/16

고기 겉면에 전체적으로 갈색이 나면 미리 썰어놓은 대파와 다진마늘을 넣고 볶아주세요
마늘에 색이 날때까지 볶아주시면 됩니다. 마늘에 색이나면 불을 꺼주세요.
STEP 7/16

된장, 고추장, 참기름, 매실액, 통깨를 한 곳에 넣고 골고루 섞어줍니다
된장 2숟가락, 고추장 1숟가락, 참기름 1숟가락, 매실액 1숟가락, 통깨 반숟가락
STEP 8/16

STEP7에서 만든 양념장을 볶아놓은 고기와 골고루 섞어줍니다. 그리고 마지막에 청양고추를 넣고 한번 더 섞어주세요
STEP 9/16

밥 두 공기에 참기름, 통깨, 소금을 넣고 골고루 섞어줍니다
통깨 한숟가락, 참기름 한숟가락, 소금 한꼬집
STEP 10/16

(쌈밥만들기) 호박잎을 넓게 펴주신 다음 밑간한 밥을 한 숟가락 올려줍니다
STEP 11/16

밥 앞쪽으로 밥의 1/3 양의 고기쌈장을 올려줍니다
STEP 12/16

호박잎의 왼쪽 끝부분을 잡고 오른쪽으로 접어줍니다
STEP 13/16

반대편 오른쪽 잎은 왼쪽으로 접어주세요
STEP 14/16

줄기부분부터 잎 끝쪽으로 돌돌 말아줍니다
STEP 15/16

완성입니다. 이 방법을 여러번 반복하시고 이쁜 그릇에 옮겨담아주세요 ^^
STEP 16/16

이쁘게 담아 맛있게 드세요 ^^