콩나물 삶을때 소금 대신 '이것'넣어야 하는 이유
콩나물 삶을 때 보통 ‘소금’을 넣고 삶는데요. 알고보면 콩나물 삶을 때 소금 대신 이것을 넣어야 한다네요?오늘은 콩나물 삶을 때 소금대신 이것 넣어야 하는 이유에 대해 소개할께요^^
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조리순서
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STEP 1/7콩나물을 삶기전 상한것을 골라내 주세요
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STEP 2/7깨끗한 물에 2-3번 가볍게 씻어줍니다
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STEP 3/7이제 콩나물을 삶아줘야 하는데 보통 소금을 넣으시자나요?그런데 소금대신 이것을 넣어야 한다는데요
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STEP 4/7이것은 바로 식초입니다
식초를 넣어야 하는 이유는 소금은 녹색채소에,식초는 콩나물이나 도라지 같은 흰색채소에 넣어야 하기 때문이구요
무엇보다 소금은 식감을 부드럽게 하는 반면 식초는 식감을 아삭하게 한답니다, 따라서 아삭한 콩나물의 식감을 위해서는 식초를 넣는게 좋답니다.
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STEP 5/7식초는 한스푼정도 넣으심 되요
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STEP 6/7콩나물 삶을때 비린내가 걱정되신다면 처음부터 뚜껑을 덮지 않는게 좋구요. 끓는물에 3-4분 삶아서 찬물에 바로 행궈주심 콩나물 삶기 완료입니다.
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STEP 7/7먹고 남은 콩나물은 봉지에 바로 보관하면 쉽게 물러지므로...밀폐용기에 담아 찬물을 콩나물이 잠기도록 부어주신뒤 냉장고에 보관하심되는데요. 중간중간 물을 바꿔주면 더 오래 보관이 가능합니다^^
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