Name: 명란계란찜 만들기 명란젓으로 냄비에 간단하게 쪄서 말복에 함께 먹어요 :)
Total time: 20 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 명란젓 2개; 달걀 3개; 멸치 3마리 (육수용); 대파 적당량; 물 200ml; 참깨 약간; 들기름 약간; 뚝배기

조리순서

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STEP 1/25

명란젓 요리, 명란계란찜을 만들기 위해
필요한 재료들을 먼저 알려드릴게요!
-총 명란계란찜 2인분 기준이예요.-
명란젓 2개, 달걀 3개, 육수용 멸치 3마리, 대파 적당량, 물 200ml, 참깨 약간, 들기름 약간
뚝배기 냄비
STEP 2/25

그럼 명란젓으로 만들 수 있는 요리 중에 하나인
명란계란찜 만들기 시작해볼게요~
먼저 명란계란찜을 만들 때 필요한
멸치육수를 만들어줘야 해요!
육수용 멸치 3마리를 준비해주시구요.
STEP 3/25

멸치는 머리와 멸치의 똥을 제거해주세요.
그래야 멸치 육수의 맛이 더욱 개운하답니다~~
STEP 4/25

이번에는 명란계란찜의 메인 요리 재료인
명란젓을 손질해 줄 거예요~
명란젓 2개를 준비해주세요.
명란젓 손질법 레시피
STEP 5/25

준비된 명란젓 2개는
명란젓 겉 부분의 껍질을 칼로 잘라주세요.
STEP 6/25

그리고 명란젓의 껍질을 제외하고
안쪽의 명란알들만 숟가락으로 긁어
그릇에 담아줍니다.
명란젓의 껍질은 버려주시면 돼요!
명란젓의 명란알로만 명란계란찜을 만들어야
부드럽고 식감 좋은 명란계란찜을 만들 수 있어요 ^^
STEP 7/25

명란계란찜에서 또 빠질 수 없는 건 달걀이예요 ^^
달걀 3개를 준비해 주시구요~
STEP 8/25

그릇에 달걀 3개의 껍질을 깨서 담아줍니다.
STEP 9/25

그리고 노랑노랑한 달걀 3개를 곱게 잘 풀어주세요.
STEP 10/25

곱게 잘 풀어준 달걀 3개에
방금 명란젓의 명란알만 쏙 발라준
명란알을 모두 넣어주세요.
STEP 11/25

명란계란찜의 예쁜 색감과 아삭아삭 씹히는 맛을 위해
송송 썰어준 대파 적당량도 함께 넣어줍니다.
저는 미리 송송 썰어서 냉동실에 보관해놓은
대파를 실온에서 해동해서 사용했어요!
STEP 12/25

달걀과 명란알, 그리고 대파까지 골고루 잘 섞어주시면
명란계란찜의 찌기 전 모습이 완성이예요 ^^
생각보다 어렵지 않죠?ㅋㅋ
풀어준 달걀에 핑크빛의 명란알을 넣고 섞어주었더니
노랑노랑한 달걀물이 연한 핑크빛으로 바뀌었어요~ *^^*
STEP 13/25

이제 명란계란찜을 뚝배기 냄비에 넣고
끓여서 쪄주기만 하면 돼요!
가스레인지 위에 계란찜을 만들기 좋은
뚝배기 냄비를 올려주세요.
STEP 14/25

그리고 여기에 물 200ml를 담아줍니다.
가스불은 중간불로 켜주세요.
STEP 15/25

물 200ml에 처음에 손질해 준
육수용 멸치 3마리를 넣어주세요.
STEP 16/25

뚝배기 냄비의 물이 보글보글 끓기 시작하면
5분 정도 물을 더 끓여준 뒤,
STEP 17/25

육수용 멸치 3마리를 건져내줍니다.
그럼 명란계란찜을 만들 때 필요한 멸치 육수가 완성이예요~
5분 만에 초간단 멸치 육수가 만들어졌어요~
STEP 18/25

가스불은 약불로 줄여주시구요~
멸치 육수가 담긴 뚝배기 냄비에
아까 골고루 잘 섞어 만들어준 명란계란찜 물을
모두 넣어주세요.
명란계란찜 물을 뚝배기 냄비에 모두 넣어주신 뒤,
STEP 19/25

숟가락으로 계속해서 명란계란찜 물을 섞어주세요.
계속해서 섞다 보면 계란이 점점 익으면서
몽글몽글 해진답니다 ^^
뚝배기 냄비의 밑부분과 옆부분이
타지 않도록 계속해서 잘 섞어주세요.
STEP 20/25

명란계란찜이 80% 정도 익었으면
명란계란찜의 가운데 부분에
명란알 적당량과 송송 썰어준 대파 적당량을
또 올려주세요 ^^
그럼 더욱 먹음직스러운 비주얼의
명란계란찜이 만들어지겠죠?ㅋㅋㅋ
STEP 21/25

위에 올려준 명란알을 익혀주기 위해
뚝배기 냄비의 뚜껑을 닫고 5분 정도 더 끓여서 익혀주세요.
STEP 22/25

완성된 명란계란찜은 가스레인지에서 내려주세요.
STEP 23/25

명란계란찜 위에 올려준 명란알도 아주 잘~ 익었어요 ^^
여기에 고소고소한 참깨도 솔솔 뿌려주시구요~~~
STEP 24/25

진짜진짜 마무리로 들기름까지 약간 뿌려주시면
밥반찬으로 만들기도 간단하고
맛도 좋은 명란계란찜이 완성이랍니다~~~
보기만 해도 군침이 > _
STEP 25/25

멸치 육수에 명란계란찜을 넣고 끓여서 그런지
명란계란찜의 맛이 더욱 고소하면서도 개운해요!
그리고 달걀 3개에 명란젓 2개의 간이
짜지 않고 아주 딱! 적당하게 맛있어요~
넘나 맛있는 명란계란찜 ♡

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