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승혜의야미로그

명란계란찜 만들기 명란젓으로 냄비에 간단하게 쪄서 말복에 함께 먹어요 :)

저는 젓갈은 뭐든지 다 좋아하는 편인데요!

제가 가장 좋아하는 젓갈 중에 하나인 명란젓을 이용해서

냄비에 간단하게 쪄서 만들 수 있는

명란계란찜을 만들어보았어요~

밥반찬으로 먹기 좋은 명란계란찜 만들기 ♥

우리 함께 뚝배기 냄비에 보글보글 쪄보아요 :)
2인분 20분 이내 중급
재료Ingredients
노하우 영상
조리순서Steps
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명란젓 요리, 명란계란찜을 만들기 위해
필요한 재료들을 먼저 알려드릴게요!
-총 명란계란찜 2인분 기준이예요.-

명란젓 2개, 달걀 3개, 육수용 멸치 3마리, 대파 적당량, 물 200ml, 참깨 약간, 들기름 약간

뚝배기 냄비

그럼 명란젓으로 만들 수 있는 요리 중에 하나인
명란계란찜 만들기 시작해볼게요~
먼저 명란계란찜을 만들 때 필요한
멸치육수를 만들어줘야 해요!
육수용 멸치 3마리를 준비해주시구요.
멸치는 머리와 멸치의 똥을 제거해주세요.
그래야 멸치 육수의 맛이 더욱 개운하답니다~~
이번에는 명란계란찜의 메인 요리 재료인
명란젓을 손질해 줄 거예요~
명란젓 2개를 준비해주세요.
준비된 명란젓 2개는
명란젓 겉 부분의 껍질을 칼로 잘라주세요.
그리고 명란젓의 껍질을 제외하고
안쪽의 명란알들만 숟가락으로 긁어
그릇에 담아줍니다.
명란젓의 껍질은 버려주시면 돼요!
명란젓의 명란알로만 명란계란찜을 만들어야
부드럽고 식감 좋은 명란계란찜을 만들 수 있어요 ^^
명란계란찜에서 또 빠질 수 없는 건 달걀이예요 ^^
달걀 3개를 준비해 주시구요~
그릇에 달걀 3개의 껍질을 깨서 담아줍니다.
그리고 노랑노랑한 달걀 3개를 곱게 잘 풀어주세요.
곱게 잘 풀어준 달걀 3개에
방금 명란젓의 명란알만 쏙 발라준
명란알을 모두 넣어주세요.
명란계란찜의 예쁜 색감과 아삭아삭 씹히는 맛을 위해
송송 썰어준 대파 적당량도 함께 넣어줍니다.
저는 미리 송송 썰어서 냉동실에 보관해놓은
대파를 실온에서 해동해서 사용했어요!
달걀과 명란알, 그리고 대파까지 골고루 잘 섞어주시면
명란계란찜의 찌기 전 모습이 완성이예요 ^^
생각보다 어렵지 않죠?ㅋㅋ
풀어준 달걀에 핑크빛의 명란알을 넣고 섞어주었더니
노랑노랑한 달걀물이 연한 핑크빛으로 바뀌었어요~ *^^*
이제 명란계란찜을 뚝배기 냄비에 넣고
끓여서 쪄주기만 하면 돼요!
가스레인지 위에 계란찜을 만들기 좋은
뚝배기 냄비를 올려주세요.
그리고 여기에 물 200ml를 담아줍니다.
가스불은 중간불로 켜주세요.
물 200ml에 처음에 손질해 준
육수용 멸치 3마리를 넣어주세요.
뚝배기 냄비의 물이 보글보글 끓기 시작하면
5분 정도 물을 더 끓여준 뒤,
육수용 멸치 3마리를 건져내줍니다.
그럼 명란계란찜을 만들 때 필요한 멸치 육수가 완성이예요~
5분 만에 초간단 멸치 육수가 만들어졌어요~
가스불은 약불로 줄여주시구요~
멸치 육수가 담긴 뚝배기 냄비에
아까 골고루 잘 섞어 만들어준 명란계란찜 물을
모두 넣어주세요.
명란계란찜 물을 뚝배기 냄비에 모두 넣어주신 뒤,
숟가락으로 계속해서 명란계란찜 물을 섞어주세요.
계속해서 섞다 보면 계란이 점점 익으면서
몽글몽글 해진답니다 ^^
뚝배기 냄비의 밑부분과 옆부분이
타지 않도록 계속해서 잘 섞어주세요.
명란계란찜이 80% 정도 익었으면
명란계란찜의 가운데 부분에
명란알 적당량과 송송 썰어준 대파 적당량을
또 올려주세요 ^^
그럼 더욱 먹음직스러운 비주얼의
명란계란찜이 만들어지겠죠?ㅋㅋㅋ
위에 올려준 명란알을 익혀주기 위해
뚝배기 냄비의 뚜껑을 닫고 5분 정도 더 끓여서 익혀주세요.
완성된 명란계란찜은 가스레인지에서 내려주세요.
명란계란찜 위에 올려준 명란알도 아주 잘~ 익었어요 ^^
여기에 고소고소한 참깨도 솔솔 뿌려주시구요~~~
진짜진짜 마무리로 들기름까지 약간 뿌려주시면
밥반찬으로 만들기도 간단하고
맛도 좋은 명란계란찜이 완성이랍니다~~~
보기만 해도 군침이 > _
멸치 육수에 명란계란찜을 넣고 끓여서 그런지
명란계란찜의 맛이 더욱 고소하면서도 개운해요!
그리고 달걀 3개에 명란젓 2개의 간이
짜지 않고 아주 딱! 적당하게 맛있어요~
넘나 맛있는 명란계란찜 ♡
레시피 작성자About the writer

승혜의야미로그

https://blog.naver.com/sseunghyee_

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