새우 관자버터구이 만들기 ~ 간단하지만 폼나는 요리 ^^
오늘은 뭘해먹나~ 매일매일 가장 큰 고민 중 하나죠^^
저는 장보기전에 미리 메뉴를 정해놓고 장을 보는 편인데, 어떨 땐 좋은 식재료가 보이면 계획에 없던 거라도 담게 되더라구요^^;
이번에 장보면서 제 눈에 똭~ 뜨인 계획에 없던 재료가 바로 관자였어요.
깨끗하게 손질되어있는 관자는 대부분 비싸요. 그런데 이렇게 내장이 붙어있는 관자는 좀 싼대신 만나기가 쉽지가 않아요. 손질이 번거롭긴해도 냉동이 아닌 생관자라 더 맛있어서 얼른 집어 왔어요^^
집어드는 순간부터 또 고민~ 어떻게 만들어야 맛있을까~~ 그 고민 끝에 만들어진 요리가 바로 버터구이랍니다.
식감이 다 하는 관자는 마늘과 버터향만 입혀서 최대한 심플하게 만들어봤어요. 부족한 양은 맛짝꿍 새우랑 알배추가 채워 줬구요.
자~ 그럼 만들어 볼까요~^^
4인분 
30분 이내 
초급 
동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/24(새우 손질법)
먼저 새우 머리를 자르고
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STEP 2/24배부위 껍질을 가위로 잘라 줍니다.
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STEP 3/24그리고 나서 손으로 껍질을 돌려서 까주고,
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STEP 4/24이쑤시게로 배부분과 등부분의 내장을 제거해줍니다.
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STEP 5/24소금과 후추로 밑간을 해주면 더 맛있어져요.
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STEP 6/24(관자손질법)
가위로 관자와 내장이 연결된 부위를 잘라주고,
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STEP 7/24돌돌돌~ 분리해준뒤
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STEP 8/24가위로 얇은 막을 잘라주고 벗겨내주세요.
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STEP 9/24잘익을 수 있게 반으로 잘라주고
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STEP 10/24소금과 후추로 밑간을 해줍니다.
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STEP 11/24가니쉬로 곁들일 알배추는 반을 잘라
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STEP 12/24두꺼운 밑둥은 잘라내고
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STEP 13/24속까지 잘 익을 수 있게 두꺼운 부분만 칼집을 내줍니다.
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STEP 14/24소금과 후추로 밑간을 해주세요.
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STEP 15/24단호박은 익히기 쉽게 얇게 썰어 주세요.
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STEP 16/24달군 팬에 식용유 3큰술을 두르고, 다진마늘 1큰술을 넣고 볶다가
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STEP 17/24새우와 관자를 넣고 살짝 익힌 뒤
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STEP 18/24버터 1조각을 넣어 주세요.
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STEP 19/24버터향이 가득하게 익혀 주면~ 완성^^
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STEP 20/24달군 팬에 다시 식용유 2큰술을 두르고
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STEP 21/24알배추를 넣고 뚜껑을 덮어 약불에서 3분정도 익혀줍니다.
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STEP 22/24단호박을 넣어주고, 알배추를 옆으로 돌려준 준뒤 다시 뚜껑을 덮고 2분정도 익혀주세요.
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STEP 23/24알배추와 단호박을 뒤집어 다시 한번 더 익혀주면~ 완성^^
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STEP 24/24알배추에 치즈가루를 뿌린 뒤, 먹기 좋게 잘라 줍니다.
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