2인분
30분 이내
초급
재료
- 재료
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조리순서
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STEP 1/8팔팔 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 씻은 깻잎순을 넣고 고루 위, 아래 저어 주면서 데쳐 줍니다. 그리고 물이 다시 끓기 시작하면 깻잎순을 건져 줍니다.
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STEP 2/8데친 깻잎순은 흐르는 물에서 충분히 식혀 준 후 흔들어 씻어 건져 물기를 꼭짜 줍니다.
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STEP 3/8볶음멸치 1컵을 달군 마른팬에 넣고 까실하게 볶아 준 후 체에 담아 부스러기를 한번 털어 줍니다.
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STEP 4/8데쳐 물기를 꼭 짠 데친 깻잎순 한줌을 그릇에 담고 국간장 1큰술, 다진마늘 1큰술로 미리 조물 조물 무쳐 줍니다.
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STEP 5/8달군 팬에 참기름 1큰술, 들기름 1큰술을 두르고 대파 1/2대 흰부분을 쏭쏭 썰어 넣고 먼저 볶아 줍니다.
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STEP 6/8그리고 준비한 깻잎순을 넣고 기름이 쏙 배어 들도록 고루 볶아 줍니다. 불은 중~약불에서 자글자글하게 볶아 주세요.
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STEP 7/8그리고 준비한 멸치를 넣고 고루 한번 볶아 줍니다.
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STEP 8/8그리고 마지막으로 통깨 1큰술을 넣어 줍니다.
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