Name: 경상도 갱시기죽 김치콩나물죽 비오는날 딱 좋아
Total time: 20 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 다시마 2조각; 파 1대; 콩나물 1/2봉지; 떡국떡 1공기; 수제비반죽 1주먹; 청양고추 3개; 소금 0.3T; 국간장 2T; 후추 톡톡; 고추가루 2T; 김치 1포기; 김치국물 2국자; 밥 2공기

경상도 갱시기죽 김치콩나물죽 비오는날 딱 좋아

갱시기죽이라고 아시나요?

경상도에서 나고 자란 꽃줌마는 갱시기를 너무 좋아해요

늘.. 엄마한테 갱시기 끓여달라고 했었는데

오늘.. 갑자기 콩나물이 보이니까 갱시기를 먹고 싶더라구요

그래서 시부모님께 점심으로 갱시기 끓여드린다고하니

그게 뭐냐며

궁금해하시더라구요

경상도식 김치콩나물죽인데 맛있다고 해드렸더니..너무 좋아하심..

특히 아버님이.. 개운하고 너무 맛있으시다며

주말에 아버님 생신잔치에도 올려달라고 하시더라구요

경상도 갱시기죽

비주얼은 그닥 그런데~

비오는날 추운날 먹으면 진짜 맛나거든요

찬밥처리 고민이 되신다면

오늘은 갱시기죽 끓여서 칼칼하게 드셔보세요

맛있습니다 :)

추억의 경상도요리 갱시기죽을 소개합니다

3인분

20분 이내

아무나

윤수학

[더보기] 꽃과 요리를 사랑하는 수학하는 아줌마입니다 :) 블로그주소: https://blog.naver.com/myssssu

재료

재료

노하우

대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
콩나물 손질법
콩나물 조리법
콩나물 보관법
청양고추 보관법
소금 조리법
국간장 조리법
고춧가루 보관법
김치 손질법

조리순서

전체보기

STEP 1/7

육수를 만들어줍니다
저희집은 어머님이 멸치도 안드시기 때문에 멸치육수로 못끓여요
사실 갱시기는 멸치육수가 딱인데요 ㅎㅎ
그냥 다시마만 넣어서 육수를 내어주었습니다
집에 멸치육수나 육수팩 있으시면 활용하시면 됩니다
멸치가루도 좋구요
멸치향이 솔솔나야 맛있는데 다시마만 넣어서 육수 내어도 너무너무 맛있더라구요
+_+
STEP 2/7

집에있는 재료를 활용해줍니다
메인은 콩나물이지요
거기에 떡국떡도 넣고 수제비반죽 남은게 있어서 또 넣으주려구요
이것저것 넣으셔도 좋습니다
라면 부셔넣으셔도 맛있어요
거기에 청양고추 3개랑 파도 한대 준비했어요
파랑 청양고추는 송송 썰어주세요 :)
STEP 3/7

김치는 잘익은 김치로 묵은지로 준비해주세요
육수에 김치랑 김치 국물을 넣고 끓여주세요~
김치국물을 많이 넣음 개운한 맛이 아주아주 좋습니다
저는 국물뜨는게 싫어서
그냥 ㅋㅋㅋ
김치한포기 썰어서 넣었어요
김치부터 넣고 푹 끓여줍니다
10분이상이요 :)
STEP 4/7

콩나물을 넣어주세요
콩나물을 넣고 간을 해주시면 됩니다
간은 국간장과 소금으로 하시고
후추도 톡톡 쳐주시고
간마늘도 한스푼 넣고 칼칼한 고추가루도 두스푼 넣었어요
매운걸 좋아해서 그런데요
고추가루는 2T 넣었는데 조금 줄이셔도 좋습니다
입맛에 맞게 감가하세요
STEP 5/7

한번 바르르르 끓기 시작하면 수제비도 떠서 넣고 떡국떡도 넣어주세요~~ 굿굿
수제비 더넣을걸 약간 후회했어요 ㅎㅎ
수제비 좋아요 :)
어머님이랑 저번에 칼국수한다고 치대놓은건데
이렇게 활용을 하네요!
좋아좋아
STEP 6/7

파랑 청양고추를 넣고 한번더 끓여줍니다!
청양고추 송송 넣으니 매콤하니 너무 좋으네요!
중간중간 거품은 걷어주세요
깔끔한 국물맛을 위해서요~ :)
STEP 7/7

밥을 두공기정도 넣어줍니다
국물이 아무래도 넉넉하게 잡는게 좋을거예요
밥이 퍼지면서 국물이 없어질수 있어요
그리고 밥은 마지막에 넣어줘야합니다
넣고 한번 딱 끓여 내는?
너무 오래 밥을 넣고 끓이면 퍼져서 맛이 없어요
마지막에 넣는게 포인트입니다
보글보글