동글동글 초코볼쿠키 만들기, (페로로로쉐맛 수제쿠키)
동글동글 초코볼쿠키 만들기, (페로로로쉐맛 수제쿠키)
4인분 
60분 이내 
초급 
재료
- 재료
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- 토핑
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슈가파우더로대체가능
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조리순서
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STEP 1/12재료를 준비합니다
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STEP 2/12국물용 멸치와 납작하게 썬 무를 넣고 물 500ml 부어 끓여주세요 2~3분 더 끓여주세요
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STEP 3/12썰어놓은 김치를 넣고 끓여주세요 2~3분 더 끓여주세요
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STEP 5/12헤이즐넛은 잘게잘게 다져주시고요. 크기가 크면.. 볼을 만들때 겉돌고 잘 뭉쳐지지 않아요.
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STEP 6/12다진 헤이즐넛은 고소한맛과 풍미를 살리기 위해 약불에서 한번 볶아주세요. 갈색빛이 돌때까지 볶아주시면 됩니다. 다볶이진 헤이즐넛은 그릇에 담아 한김 식혀주세요^^ (쿠키 만들기전에 가장 먼저 해놓으면 좋아요!!)
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STEP 7/12설탕과 버터를 섞어놓은곳에 코코아가루와 식힌 헤이즐넛, 초코칩을 넣고 밀가루는 한번 체쳐서 넣어주세요. (여기서.. 코코아가루와 초코칩을 어떤걸 쓰냐에 따라 쿠키맛이 많이 달라집니다.. 특히 가루!!) 저는 발로나파우더 사용했어요. 비싸긴해도.. 정말 초코쿠키나 빵은 발로나파우더를 쓰는게 제일 맛있는거 같아요.. 그냥 코코아가루랑.. 비교불가. 맛이 한층더 고급스러워져요^^
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STEP 8/12재료를 다 넣었으면 이제 섞어야겠죠?^^ 주걱을 일자로 세워 위에서 아래로 섞고 바닥을 긁어서 들어올리고 또 주걱을 세워서 위아래로 섞어주세요~ ㅎ 바삭한 쿠키식감을 살리기위해서 주걱질을 최소한만 해주시구요.
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STEP 9/12원하는 크기로 분할해주세요. 8g으로 분할했을때 한입쏙쏙 크기가 되서 좋더라구요. 분할한 쿠키는 경단처럼 손바닥으로 굴려 동글동글하게 만들어주세요.
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STEP 10/12팬에 종이호일을 깔고 만들어진 쿠키는 서로 붙지 않게 나란히 나란히~^^
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STEP 11/12170도 예열된 오븐에 10분~12분정도 구워줍니다.
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STEP 12/12식힘망으로 옮겨서 완전히 식혀주세요^^
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STEP 13/12완전히 식힌 쿠키에 데코화이트를 묻혀주면 초코칩볼 완성!! (기호에 따라 묻히지 않고 그냥드셔도 되요^^ 또 초코볼 위에만 뿌려주셔도 되구요) 저는 온도에 덜 민감한 데코화이트를 사용했지만 데코화이트데신 슈가파우더를 묻혀주셔도 됩니다^^
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