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바삭 쫀득한 스팸탕수육 만들기, 남은 탕수육소스 활용, 스팸요리

스팸탕수 만들기, 남은탕수육소스 활용팁, 스팸요리
2인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
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탕수육 소스는 전자레인지에 따뜻하게 데워주세요.

전자레인지

먼저 물전분을 만들어야 하는데요. 전분가루와 동량의 물을 넣고 저어 2~3시간정도 놔둡니다. 2~3시간 후면 물은 위로뜨고 전분은 밑으로 가라앉는데요.
윗물은 따라버리고 가라앉은 전분만 사용합니다^^
물을따라버린 전분에 달걀흰자1개, 기름3스푼 넣고 휘휘 저어 튀김옷을 만들어주세요. 달걀흰자를 반죽에 넣으면 바삭한식감을 살릴수 있어요^^
스팸은 조금 납작하고 길다랗게 썰어주세요. 두툼한것보다는 조금 납작납작하게 썰어야 맛있어요^^
만들어놓은 튀김옷에 스팸을 넣고 버무려주세요.
튀김이 동동 뜰정도로 기름을 넉넉하게 붓고 튀겨야 좋은데 기름처리하는게 일이라 튀김이 잠길정도로만 기름을 넣었어요. 불을켜고 기름 온도를 높여줍니다. 튀김옷을 기름에 넣어 튀김옷이 금방 떠오르면 적당한 튀김온도에요^^
튀김옷을 입힌 스팸을 기름에 넣어 앞뒤로 적당히 튀겨줍니다. 튀김옷만 익으면 되는거라 금방 튀겨져요. 기름이 적어서 기름온도가 금방 높아지기 때문에 불조절 해서 적당한 온도를 유지시키면서 튀겨주는게 중요해요ㅠ
한번 튀겨놓은 스팸튀김은 처음 튀겼던 온도보다 조금더 높은온도에서 한번더 노릇하게 튀겨줍니다. (불을 센불에 놓으시면 되요!) 온도가 높아지면서 금방 타게 될수도 있으니 주의하시구요^^
두번 튀긴 스팸튀김은 기름을 털어내어 접시에 담아주세요. 튀긴후에 그냥 먹어봤는데 소스를 찍지않아도 튀김만 먹어도 너무 맛있더라구요. 튀김옷이 바삭바삭하고 누룽지처럼 고소해요 ㅎㅎ
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