맛남의 광장, 백종원 파스츄리 만들기! 두번은 글쎄.....;;
맛남의광장, 백종원 파스츄리 만들어 봤어요.
요번주 맛남의광장에서 나온 대파요리 중 하나인 파스츄리. 만드는방법도 신박하고 맛있어 보이더라구요. 요즘 집에서 남는게 시간이니.. 잉여잉여 해서 궁금한건 다 따라해보게 되네요.
2인분 
60분 이내 
초급 
조리순서
-
STEP 1/16우선 밀가루 반죽하기!! 볼에 밀가루 두컵을 넣고 찬물에 소금을 풀어 녹이고 밀가루에 부어줍니다.
-
STEP 2/16물은 조금씩 넣어보고 모자라면 조금씩 추가해주세요.
-
STEP 3/16뭉쳐진 반죽은 마르지 않게 비닐을 씌워 실온에 30분 이상 두어 숙성시킵니다.
-
STEP 4/16반죽을 치대서 한덩어리로 뭉쳐줍니다.
-
STEP 5/16반죽이 숙성되는 동안 파이안에 들어갈 대파 썰어주시면 될것 같아요^^ 대파는 잘게잘게~
-
STEP 6/1630분 기다리는 시간이 지루할것 같아 저는 전날 반죽을 만들어 놓고 잤어요^^ 아침에 일어나보니 쭉~쭉 늘어나는것이 숙성이 제대로 되었네요!
-
STEP 7/16반죽을 3등분 해서 동그랗게 분할한후 도마에 덧가루(밀가루)를 뿌리고 그위에 반죽을 놓고 밀대로 쭉쭉~ 밀어주세요. 최대한 얇게 얇게!!
-
STEP 8/16반죽 위에 식용유를 붓으로 골고루 발라줍니다.
-
STEP 9/16반죽위에 잘게 잘라놓은 대파를 올려주세요.
-
STEP 10/16그리고 끝에서부터 돌돌돌~ 공기가 최대한 들어가지 않게 말아줍니다.
-
STEP 11/16길게 말은 반죽은 쭉쭉~ 가늘게 늘려주세요.
-
STEP 12/16늘린 반죽은 위에 사진처럼 돌돌돌~ 말아 동그랗게 만들어 줍니다. 하....... 진짜 손많이가네요..- _ -: 돌돌말은 반죽은 손바닥으로 눌러 납작하게 만들어 줍니다.
-
STEP 13/16돌돌말은 반죽은 손바닥으로 눌러 납작하게 만들어 줍니다.
손바닥으로 누른반죽은 다시 밀대로 얇게 펴주세요. 요렇게 밀어주면 페스츄리처럼 층이 생겨요^^
-
STEP 14/16최대한 얇게 밀어야 바삭한 식감으로 맛볼수 있을것 같아서 얇게얇게 밀었어요.
-
STEP 15/16마른팬에 얇게 밀은 반죽을 그대로 올려 중약불에서 구워줍니다. 처음엔 기름없이 구워야 수분을 날려주어 바삭해 진다고 하더라구요^^
-
STEP 16/16한쪽면이 노릇하게 익으면 반대편을 구워줄땐 기름을 넉넉히 두르고 튀기듯 구워줍니다.
5.00
리뷰별점
포토 후기(1)
-
Hyejeong Kwon리뷰별점만들기가 생각보다 어렵네요 ㅠㅠ 얇게 만들어야 맛있을 것 같은데 잘 안되더군요 ㅠㅠ 레시피 감사합니다 ^^2020.10.21 15:19쉐프의 한마디ㅎㅎ 사진보니 맛나보이는데요?!! 살짝 두꺼워도 나름의 매력이 있을것 같아요^^ 감사합니다 :)2020.10.27 20:29
)
레시피와 관련된 상품
프리미엄 이용권을 구매하시면,
프리미엄 이용권을 구매하시면,
일반 회원은 스크랩이 3개까지 가능하며,
일반 회원은 3개의 폴더만 생성 가능하며,