Name: 여름이니까 시원한 냉우동! 튀김붓카케우동 만들기
Total time: 20 min
Yield: 1 servings
Ingredients: 우동면 1개; 장국; 부침가루 5큰술; 물 10큰술; 김 1/4장; 치쿠와 어묵 1개; 청양고추 1개; 표고버섯 2조각; 달걀 1개; 냉동새우 6개; 맛살 1개

조리순서

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STEP 1/15

우선 냉동 새우를 찬물에 담가 해동시킵니다
튀김 반죽은 가루 1 : 물 2 비율로 만들어요
부침가루 5큰술, 물 10큰술
튀김가루가 아닌 부침가루, 밀가루를 사용해서 만들어도 무관해요
STEP 2/15

계란을 삶아줍니다
반숙은 7-8분, 완숙은 10분으로 취향에 따라 삶아주세요
냉장고에 있던 차가운 계란은 실온에 식혀서 삶아주거나 찬물에 처음부터 넣어서 끓이면 깨지지 않아요
STEP 3/15

작은팬에 기름을 넉넉히 부어줍니다
작고 깊은 팬에 튀겨야 기름이 튀지 않아요!
저처럼 작고 얕은 팬에 튀기면 주방에 기름으로 뒤덮힙니다
STEP 4/15

반죽을 한두방울 떨어뜨려 온도를 합니다
반죽이 금방 위로 뜨면 딱 적당한 온도에요
준비 된 재료에 반죽물을 입혀 순서에 상관없이 모조리 튀겨버립니다
STEP 5/15

어묵은 일반 어묵을 사용하셔도 돼요
튀길때 젓가락으로 반죽물을 한방울씩 여러번 떨어뜨리면서 튀겨주면 식당에서 팔듯한 튀김이 만들어져요
반죽물이 묽을수록 더 쉽게 만들수 있답니다!
STEP 6/15

김은 처음 튀겨보는데 반죽물에 넣자마자 엉겨붙어 버리더라고요
반죽물을 조심히 묻혀서 기름에 조심히 넣어줍니다
STEP 7/15

새우 튀기는걸 깜빡하고 반죽물을 버려서 다시 만들어줬어요
STEP 8/15

잘 삶은 계란도 찬물에 식힌뒤 반죽물을 입혀서 튀겨줍니다
STEP 9/15

체반에 받쳐 기름을 빼줘요
STEP 10/15

계란 삶았던 냄비에 우동면을 삶아줍니다
우동면은 금방 익기때문에 1분정도만 삶아주세요
STEP 11/15

삶은 우동면은 찬물에 헹궈줍니다
STEP 12/15

면을 그릇에 담고
STEP 13/15

소스를 면 위에 뿌려줍니다
소스는 취향에 따라 가감해주세요!
메밀소바장국 2큰술, 물 1큰술
만약 쯔유, 장국 등을 가지고 계시지 않다면
맛술 1 : 설탕 1.5 : 간장 4 비율로 설탕이 녹을 정도로 끓여서 준비해 주세요
STEP 14/15

우동 면위에 만들어둔 튀김을 올려주기만 하면 완성이에요
고양이도 먹고 싶어하는 냉우동이랍니다 :)
STEP 15/15

면을 잘 비벼줍니다
면과 튀김을 한번에 같이 먹어도 좋고 따로 먹어도 좋아요
튀김 간장은 장국 1큰술, 물 2큰술 넣어서 만들었어요

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