목살 김치찌개

목살 김치찌개

생고기가 오래되서 냄새가 나요... 그럴때는 얼큰하게 시원하고 잡내도 착! 잡아버린 김치찌개가 답이죠

4인분

30분 이내

아무나

서진이파더

[더보기] 서진이아빠입니다 잘부탁드려용~

재료

재료 계량 안내

재료

목살
400~500g 구매
김치
1/4포기 구매

양념

미원
1큰술 구매
다시다
1큰술 구매
맛소금
자유롭게 구매

노하우

김치 손질법
맛소금 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/13

고기가 오래되서 냄새가 너~무 심해요 막 찐덕찐덕 진액도 나오고 그래서 물로 빡빡 빨아준 후 물기를 제거해줬습니다
(여러분들은 신선한거 쓰세요)
STEP 2/13

팬에 불을 제일 강불로 켜줍니다
STEP 3/13

물기를 제거한 고기를 팬에 구워요 그냥 삼겹살 굽듯이 완전 황금빛이 날때까지 구워줍니다
STEP 4/13

고기가 다 있으면 불을 꺼주고 냄비에 김치랑 물이랑 구운 고기를 넣어주고 불을 켜줍니다
STEP 5/13

고기를 구운팬을 쎈불로 달궈줍니다
STEP 6/13

물을 부워주고 끓여줍니다
STEP 7/13

끓이면서 바닥에 끈적하게 늘러붙은걸 긁어줘요 여기서 감칠맛이 우러나오는 겁니다 명심하세요
STEP 8/13

이 물을 찌게에 부워줍니다 이게 육수에요
STEP 9/13

미원이랑 다시다를 한큰술씩 넣어줍니다
STEP 10/13

이제 쎈불로 끓을때까지 유지해줍니다
STEP 11/13

불을 약불로 줄여줍니다
STEP 12/13

뚜껑을 닫아주고 30분간 약불에서 천천히 끓여주세요
STEP 13/13

간을 보고 밍밍하다 싶으면 맛소금으로 간을 해주고 끝입니다 쉽죠?

: 적은 재료로 극한의 맛을 끌어올리는 레시피입니다 남편한테 이렇게 끓여주면 그날밤은 김치찌개처럼 아주 빨간색일꺼에요

요리후기0 댓글1

아직 후기가 없습니다.

김치찌개 맛보장 레시피